Գուլաշը սիրված շոգեխաշած բանջարեղեն և սուս է: Դժվար է պատկերացնել մի կողմնակի ճաշատեսակ, որը ներդաշնակորեն չհամատեղվի գուլաշի հետ: Գուլաշը կարելի է պատրաստել խոզի միսից, թռչնամիսից կամ նապաստակի մսից: Բայց ամենահամեղը դա գալիս է տավարի մսից:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս (pulp) - 0,5 կգ;
- - սոխ - 5 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ սլայդով;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - բուսական յուղ տապակելու համար;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք տավարի միսը հոսող ջրի տակ և բաժանեք փոքր խորանարդի: Մաքրել սոխը, գազարը և սխտորը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք գազարը կիսով չափ կիսով չափ և կտրեք բարակ կտորների մեջ, կտրեք սխտորը: Կտրեք բուլղարական պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք այն կտորների:
Քայլ 2
Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և լավ տաքացնել: Ավելացրեք միսը և տապակել 15 րոպե տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել թակած սոխը, հարել և տապակել 10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո նետեք գազարն ու բուլղարական պղպեղը: Եփ գալ եւս 10 րոպե, մինչեւ կեսը եփվի:
Քայլ 3
Ավելացնել տոմատի մածուկ և սխտոր, խառնել ամեն ինչ և տապակել 5 րոպե: Դրանից հետո լցնել մոտ 2 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և սեւ պղպեղ: Նվազեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի և եփ գալ փակ կափարիչի տակ 1,5 ժամ:
Քայլ 4
Մատուցել գուլաշը մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, խաշած բրնձի, պյուրեով ոլոռի կամ բանջարեղենի շոգեխաշած մի կողմի հետ:
