Սմբուկի, մսի, պանրի և բալի լոլիկի ախորժելի, համեղ կաթսա. Դա նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը: Այն պատրաստվում է շատ պարզ, հեշտ և բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում: Նշենք, որ նման կաթսա կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի, տոնական սեղանի և նույնիսկ խնջույքի համար:
Բաղադրությունը:
- 1 միջին սմբուկ;
- 2 հավի ֆիլե;
- 15 բալ լոլիկ;
- 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- մեխակ սխտոր;
- արեւածաղկի ձեթ `յուղելու համար;
- ½ թեյի գդալ աղ
Նախապատրաստում:
- Հավի ֆիլեը լվանալ, լվանալ սուր դանակով, խորը ամանի մեջ ծալել, լցնել սոյայի սոուսի վրա, խառնել և թողնել մարինացվի առնվազն 60 րոպե:
- Լվանալ սմբուկը, սրբել այն թղթե սրբիչով, կտրել 0,5 սմ հաստությամբ շերտ, աղ լցնել լայն տարայի մեջ, խառնել և թողնել մնա, մինչև որ հյութը ազատվի: Եթե սմբուկի հյութը չթողարկվի, ապա պատրաստի ուտեստի մեջ այն դառը համ կստանա:
- Վերցրեք ուղղանկյուն թխում, սրբեք այն թղթե սրբիչով և ազատորեն յուղեք յուղով:
- Չորացրեք սմբուկի օղակները թղթե սրբիչներով: Տեղադրել the օղակների մի մասը, որոնք համընկնում են հավասար շերտով, ձևի հատակին:
- Կտրեք պանիրը բարակ կտորների մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Պանրի կեսը լցրեք թխելու ամանի մեջ ՝ սմբուկի շերտի վրա:
- Մարինացված մսի կտորները տարածեք պանրի վրա:
- Լվացեք բոլոր բալենու լոլիկները և կտրեք կիսով չափ: Եթե բալ լոլիկ չկա, ապա կարող եք վերցնել 3-4 սովորական լոլիկ, լվանալ դրանք, կտրել դրանք օղակների, իսկ օղակները ՝ կես օղակների: Բալի լոլիկի կեսերը հավասարապես տարածեք ֆիլեի վրա:
- Լոլիկի վրա դրեք սմբուկի շերտ, իսկ սմբուկի վրա `պանրի շերտ:
- Ձևի պարունակությունը 45 րոպե եփեք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Այս ժամանակից հետո սմբուկները հանեք ջեռոցից, մի փոքր սառը, զարդարեք խոտաբույսերով, ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և անմիջապես մատուցել ձևով:
