Կեսադիլան մեքսիկական ուտեստ է, որը տարածված է Մեքսիկայում, ինչպես պիցցան ՝ Իտալիայում: Այս ուտեստի տարբերակիչ հատկությունները եգիպտացորենի տորտիլաներն են, որոնց միջև տեղադրվում է ցանկացած միջուկ, որը պարտադիր ցանված է պանրով և մատուցվում է մեքսիկական սոուսներով: Այս բաղադրատոմսը ներառում է ոչ թե մեկ, այլ 4 աղացած տավարի տորտիլա, որոնք ինչ-որ չափով հիշեցնում են իտալական լազանան:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 անձի համար.
- - 600 գ նիհար տավարի միս սրճաղացով անցել;
- - 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 սոխ, նուրբ թակած;
- - 480 գ քեսադիլլա կամ 8 տորտիլա;
- - 400 գ պահածոյացված կարմիր լոբի;
- - 2 միջին լոլիկ, նուրբ թակած;
- 1/4 բաժակ մարինացված jalapeno չիլի (կանաչ տաք պղպեղ), նուրբ թակած
- - 1 1/3 բաժակ ցածր յուղայնությամբ քերած պանիր
- - գուակամոլե (ավոկադոյի պալպի սոուս), թակած կարմիր չիլի և կրաքարի սեպեր `զարդարի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C: Թխել ուտեստը թեթևակի յուղով յուղել:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը լցնել մեծ տապակի մեջ և տաքացնել միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխը, եփել, երբեմն խառնելով, 3 րոպե, մինչև սոխը մեղմանա: Ավելացնել աղացած տավարի միս: Փայտե գդալով խառնեք աղացած միսը մանրացնելու համար, 4 րոպե, մինչև կարմրի: Ավելացնել համեմունքներ, պահածոյացված լոբի և 1/3 բաժակ սառը ջուր: Եփել, երբեմն խառնելով, 2-3 րոպե, մինչ խառնուրդը թանձրանա:
Քայլ 3
Քեսադիլայի հավաքածուից հանեք 2 տորտիլա: Աղացած մսի երրորդ մասը դնել տափակ հացի վրա, ցանել մանրացրած չիլիի և լոլիկի մեկ երրորդը: Վրան ցանել 1/3 բաժակ քերած պանիր: Կրկնեք շերտերը մնացած տորթերի հետ: Վերին տորթիլան քսել սալսայի սոուսով (եփած ու թակած լոլիկից պատրաստված սոուս համեմունքներով) և ցանել մնացած քերած պանիրը: Թխել 20-25 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Երբ ուտեստը պատրաստ է, հանեք վառարանից և թող մնա 10 րոպե: Կտրեք շերտ: Առայել գուակամոլեով (ավոկադոյի խյուս), նուրբ թակած չիլիով և կրաքարի սեպերով:
