Կարտոֆիլի ուտեստները Ռուսաստանում ամենատարածվածներից են: Դրա պատրաստման համար կան հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր: Դրանցից մեկը «մակույկներն» են ՝ պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեով, համեմունքներով, պանիրով և տապակած բեկոնով լցոնված երիտասարդ կարտոֆիլից:
Դա անհրաժեշտ է
- 8 բաժնի համար.
- - 8 կտոր բեկոն, կտրեց 1 սմ բարակ շերտ
- - 4 կտոր մեծ կարտոֆիլ, ավելի լավ, քան երիտասարդ
- - 3 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- - 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- - 1 tbsp. լ քերած պարմեզան պանիր
- - 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- - բուսական յուղ `խորը տապակելու համար
- - 2 բաժակ քերած չեդեր պանիր
- - 1/2 բաժակ թթվասեր
- - 1/3 թակած կանաչ սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք բեկոնը կամ խոզապուխտը 1 սմ բարակ կտորների մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև բեկոնը փխրուն լինի: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը կլանվի:
Քայլ 2
Մեծ կարտոֆիլը լավ լվանալ ՝ առանց կեղեւազերծելու: Ներդրեք մագաղաթով ծածկված և ջրով լցված 3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Թխել մի տաքացրած ջեռոցում 240 ° C մի կողմից 8 րոպե, շրջել կարտոֆիլը և թխել մյուս կողմում 8 րոպե: Երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, հանեք վառարանից և թույլ տվեք, որ սառչի:
Քայլ 3
Կտրտեք կարտոֆիլը երկարությամբ: Միսը գդալով դուրս հանեք առանձին ափսեի մեջ ՝ կարտոֆիլի մաշկի «նավակները» թողնելով: Նրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը, ուստի մի ամբողջությամբ քերեք միսը ՝ թողնելով մոտ 0,5 սմ:
Քայլ 4
Արդյունահանված կարտոֆիլի պղպեղը մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Մի ամանի մեջ կարտոֆիլի պյուրեով միացրեք կարագը, աղը, սխտորի փոշին, պապրիկան, պարմեզան պանիրը և սեւ պղպեղը:
Քայլ 5
Տաքացրեք յուղը խորը ճարպի համար: Ընկղմեք կարտոֆիլի նավակները յուղի մեջ և տապակել մինչև փխրուն: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 6
Նավակները լցրեք հովացրած համեմված խյուսով, շաղ տալ չեդեր պանիրով և տեղադրել ջեռոցում եւս 7 րոպե, մինչև պանիրը հալվի: Theառայել կարտոֆիլը տաք, թթվասերով ցրված և սոխով ցրված:
