Կաթսաներում կծու հավի ապուրը, պարզվում է, շատ հարուստ է, խիտ: Հյուրերին հյուրասիրեք այս ապուրով, և նրանք հաստատ լրացուցիչ կպահանջեն:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 ծառայության համար.
- - 1/2 կգ հավի ոտքեր,
- - 1 սոխ,
- - 1 փունջ մաղադանոս,
- - 2 միջին մեխակ սխտոր,
- - մի փունջ ցիլանտրո,
- - մի փունջ սամիթ,
- - դափնու տերև,
- - կծու խոտաբույսեր (խնկունի, զաֆրան),
- - 2 գազար,
- - 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- - Սեւ պղպեղ,
- - աղ:
- Տորտիլաների համար.
- - 3 միջին բաժակ ալյուր,
- - 1 ձու,
- - 1 բաժակ ջուր
- - 1 ձվի դեղնուց,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մաքրեք սոխը և սխտորը կեղևից և կտրեք այն: Գազարը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել սոխը, դրան ավելացնել սխտոր, գազար և տապակել ամեն ինչ մինչև կեսը եփած:
Քայլ 2
Հավը եփեք ջրի կամ արգանակի մեջ, մինչեւ փափկի: Այն հանելուց հետո հովացրեք, կտրեք ֆիլեը: Արգանակը քամեք: Տապակած տապը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել արգանակով: Հավի ֆիլեն կտրեք շերտերով և դրեք կաթսայի մեջ: Արգանակը եռացրեք, ավելացրեք դափնու տերևներ, խնկունի, զաֆրան և եփեք ևս 5 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով և հեռացնել կրակից: Ստացված ապուրը լցնել 4 կաթսայի մեջ և սառը: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ
Քայլ 3
Հիմա պատրաստենք տորտիլաները: Դա անելու համար միացրեք ալյուրը, ձուն, աղը, ջուրը և խմորը հունցեք: Դրանից հետո գլորում ենք տորտիլաների մեջ: Կաթսաների եզրերը խոնավացնում ենք ջրով և ծածկում դրանք հարթ տորթերով, սեղմում դրանք: Դեղնուցը հարել, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ ջուր և դրանով յուղել տորթերի գագաթը: Մենք ուտեստը թխում ենք 20-30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
