Յակիտորին ճապոնական ավանդական ուտեստ է: Այն բաղկացած է հավի կտորներից ՝ բամբուկե շամփուրի վրա, տապակած ածուխների վրա: Workապոնացիները, աշխատանքից տուն վերադառնալով, հաճախ գարեջուր են գնում և այդ անուշահոտ քյաբաբները: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված միսը հաճախ մատուցվում է ճապոնական խմելու հաստատություններում (իզակայա):
Բաղադրությունը:
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- չոր շերի կամ սակե - 60 մլ;
- եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- տավարի արգանակ - 250 մլ;
- թակած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքար - 1/3 բաժակ;
- հավի կրծքեր - 500 գ:
Պատրաստում
Կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսն ու տավարի պաշարը: Ակտիվացնելիս կոճապղպեղն ու շաքարավազը լուծեք նույն տեղում: Տեղադրեք տարան կրակի վրա և եռացրեք: Մանրակրկիտ խառնել սաքեն և եգիպտացորենի օսլան և լցնել եփելու սոուսի մեջ: Կրճատեք ջերմությունը և մի փոքր եփ գալ: Երբ այն թանձրանա, տապակը հանեք կրակից և թողեք սառը:
Յակիտորի սոուսը կարող եք պատրաստել ավելի հեշտ եղանակով: Վերցրեք 300 մլ սեյ կամ չոր շերի, 200 մլ մուգ տաք սոյայի սոուս, 50 գրամ շաքար: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, հասցնել եռման և սառը:
Հավը կտրեք փոքր կտորների, մոտ 2 սանտիմետր չափի, և լարեք դրանք նախապես ջրի մեջ ներծծված փայտե կամ բամբուկե շամփուրների վրա: Հավը քսել քսուք բուսական յուղով: Եթե կա հնարավորություն ածուխի վրա հավի շամփուրը տապակել, ապա անպայման օգտագործել այն:
Եթե խորոված չկա, սովորական վառարանը կանի: Յակիտորին ներս դնելուց հետո դրանք կարող են դուրս բերել 15-20 րոպե հետո: Լցնել քյաբաբները սոուսով տապակելիս և մեկ անգամ էլ մատուցելուց առաջ:
Եթե որոշեցիք պատրաստել գրիլի վրա, հիշեք, թե ինչպես են պատրաստվում ամենասովորական քյաբաբը: Ածուխներից ստացված ջերմությունը պետք է լինի հավասար և չափավոր: Փորձեք միսը չչորացնել, դրա վրա կարող եք ջուր ցանել հատուկ ցողացիրից: Փոխարենը կարող եք սոուսը լցնել ուտեստի վրա: Մատուցելուց առաջ Յակիտորիին լցնել կիտրոնի հյութ և սոուս:
