Եթե ցանկանում եք պատրաստել անսովոր արագ, անուշաբույր և համեղ քյաբաբ, վերցրեք քնքուշ հավի լյարդ: Այս ուտեստի համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և նրանց, ում կվերաբերվեք այս նրբությամբ: Ընտրեք քյաբաբի բաղադրատոմս, որն առավելագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին, մատուցեք այն տաք կամ որպես հիանալի նախուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավի լյարդի շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսը բողկով
- - 700 գրամ հավի լյարդ;
- - ¾ բաժակ անյուղ կաթ;
- - խնկունի 8 ճյուղ;
- - 2 ճաշի գդալ չաղած կարագ;
- - 4 փոքր բողկ;
- - 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- Հավի լյարդ մեղրով սոուսի շամփուրի վրա
- - 500 գրամ պատրաստված հավի լյարդ;
- - ½ բաժակ սոյայի սոուս;
- - 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղի մանր քերած թարմ արմատ;
- - 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- - 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- - 24 կտոր բեկոն;
- - 12 բամբուկե շամփուր
- Լյարդի քյաբաբ ՝ կիտրոնի սոուսով
- - 500 գրամ հավի լյարդ;
- - աղ պղպեղ;
- - 2 ճաշի գդալ թարմ տերևներ.
- - 2 ճաշի գդալ թակած շաղամբ;
- - 1 ճաշի գդալ թակած կարմիր չիլի;
- 1/3 բաժակ թարմ քամած հյութ
- - ¼ բաժակ սոյայի սոուս
- Ռումակի
- - 250 գրամ հավի լյարդ;
- 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
- - 1 ճաշի գդալ նուրբ քերած մաքրված կոճապղպեղի թարմ արմատ;
- - 2 ճաշի գդալ բաց շագանակագույն շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ կարրի փոշի
- - 24 պահածոյացված ջրի շագանակ;
- - 12 շերտ բեկոն, կիսով չափ կտրված;
- - 24 փայտե ատամնափայտ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի լյարդի շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսը բողկով
Տապակած բողկ Այո՛ Astարմացրեք այս զարմանալի ուտեստով նույնիսկ ամենաակնառու քիմքը: Մշակել լյարդը. Կիսով չափ կիսել, կտրել կասկածելի կտորները, լվանալ և ներծծվել կաթի մեջ 1 ժամ: Լցնել կաթը, չորացնել լյարդը և համեմել աղով և պղպեղով: Կտրեք բողկը բարակ կտորների մեջ: Հեռացրեք տերևները խնկունի տերևներից: Լարն ու բողկը լարերով դարձրեք ճյուղերին ՝ կտորներով հերթափոխով: Հալեցնել կարագը լայն տապակի մեջ և տապակել շամփուրները: Լյարդը շատ արագ է եփվում ՝ 5-6 րոպե երկու կողմից: Հենց դրսից այն ոսկեգույն դառնա, և դրանից պարզ հյութ դուրս կգա, հանեք քյաբաբները կրակից և դրեք ուտեստ: Կաթսայից ճարպը քամեք, խառնել կիտրոնի հյութի հետ և ստացված հյութը լցնել լյարդի վրա:
Քայլ 2
Հավի լյարդ մեղրով սոուսի շամփուրի վրա
Պատրաստի լյարդը կիսով չափ կիսեք, չորացրեք և դրեք քյաբաբ մարինադի մեջ, որը պատրաստված է խառն սոյայի սոուսով, մեղրով, քացախով և կոճապղպեղով: Մարինացնել լյարդը 20-30 րոպե: Կտրեք բեկոնի շերտերը 2-3 կտորով: Նախապես ներծծեք բամբուկե ձողիկներ: Լար բեկոնի եզրին, ապա լյարդի մի կտոր և կրկին բեկոնի եզրին, իսկ հետո նորից լյարդը: Կրկնել այնքան, մինչեւ շամփուրի վրա լինեն 5-6 լյարդի կիսամյակներ: Ավարտեք մնացած բաղադրիչներով: Գրիլ 5-7 րոպե նախապես տաքացրած գրիլով կամ ածուխով պատրաստված գրիլով:
Քայլ 3
Լյարդի քյաբաբ ՝ կիտրոնի սոուսով
Այս նախուտեստը ավելի շուտ պետք է կոչվի շամփուրի վրա տապակած լյարդ, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ընդհանրապես առանց շամփուրի: Այնուամենայնիվ, բամբուկե փայտիկների վրա այն ավելի կոկիկ ու ախորժելի է թվում: Սկսեք պատրաստել սոուսը: Կիլանտրոյի տերևները մանր կտրատել, խառնել կիտրոնի հյութի, սոուսի, պղպեղի կտորների հետ, որից զգուշորեն հեռացնել սերմերը ՝ տաք կապսաիցինի և սոխի աղբյուրը: Սառնարան դրեք 15-20 րոպե: Լյարդը լարով շամփուրի վրա գրիլ պատրաստեք: Serառայել պայծառ համով սոուսով:
Քայլ 4
Ռումակի
Ռումակին գերժամանակակից նախուտեստ է, որը հաճախ մատուցվում է հոլիվուդյան երեկույթների ժամանակ: Սրանք շատ փոքրիկ քյաբաբ են ՝ պատրաստված լյարդի մի կտորից: Միավորել սոյայի սոուսը, կոճապղպեղը, շաքարավազը և կարրիի փոշին: Տեղադրել լյարդը և ջրային շագանակները խառնուրդի մեջ: Մարինացեք սառնարանում մեկ ժամ: Theեռոցը տաքացրեք 180C: Տեղադրեք լյարդի մի կտոր և 1 շագանակ բեկոնի շերտի վրա, փաթեթավորեք բեկոնով և ամրացրեք ջրի մեջ թաթախված դագանակով: Տեղադրեք ռումինները թխում թերթիկի վրա:Թխել 10-12 րոպե: Warmառայել տաք կծու սոուսներով:
