Ոմանք կարծում են, որ լանչի ընթացքում միայն մսային ուտեստները կարող են իրենց արժանի տեղը զբաղեցնել: Բայց, իրականում, դա ամենեւին էլ այդպես չէ: Օրինակ ՝ ոչ պակաս հաջողությամբ սնկով շոգեխաշած կաղամբը կարելի է առաջարկել որպես հիմնական ուտեստ: Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ իրենց սննդակարգում միս չեն ներառում: Եվ փոխելով սնկերի բազմազանությունը ՝ կարող եք ավելացնել նոր համային տեսականի:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ կաղամբ - փոքր պատառաքաղներ (մոտ 700 գ);
- - mushանկացած սունկ (շամպինիոններ, մեղրի ագարիկներ, ոստրե սունկ) - 500 գ;
- - սոխ - 3 հատ;
- - խոշոր գազար - 1 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 1, 5 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
- - թարմ մաղադանոս կամ կանաչ սոխ;
- - Խորը, հաստ պատերով թավա կամ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք կեղևը սոխից և գազարից և լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ և քերիչով անցկացրեք գազարը կամ կտրեք բարակ շերտերով: Սունկը մանր կտրատեք միջին չափի կտորների:
Քայլ 2
Կաղամբից հանեք տերևների առաջին 2 շերտերը, կտրեք այն նեղ շերտերով և դրեք ամանի մեջ: Դրանից հետո դրան ավելացրեք մակարդակի թեյի գդալ աղ և լավ հիշեք ձեռքերով, որպեսզի այն մի փոքր մեղմվի և հյութ տա: Եթե կաղամբը չոր է կամ չափազանց խիտ, միսը եփելու համար կարող եք մի փոքր ծեծել մուրճով:
Քայլ 3
Վերցրեք տապակած տապը և մեջը լցրեք արեւածաղկի ձեթ: Երբ լավ տաքանա, դրեք սոխը և 5 րոպե եփեք այն: Դրանից հետո ավելացնել գազարը, նետել սոխով և տապակել 3-4 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել մոտ 2 րոպե:
Քայլ 4
Տապակելուն պես կաղամբը տեղափոխեք ամանի մեջ տապակը, խառնեք և եփեք 8-10 րոպե ցածր ջերմաստիճանի տակ, փակ կափարիչի տակ: Ի վերջո, ըստ ճաշակի, ավելացնել սունկ և սեւ պղպեղ: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե: Դրանից հետո ուտեստը կարելի է հանել վառարանից:
Քայլ 5
Շոգեխաշած կաղամբը սնկով բաժանել մասերի, շաղ տալ թարմ թակած մաղադանոսով և մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ:
