- Հեղինակ Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:50.
- Վերջին փոփոխված 2025-01-24 11:35.
Lazույլ պելմենին համով նման է ամենատարածված տնական պելմենին, բայց պատրաստումը արմատապես տարբերվում է:
Բաղադրությունը:
- Խոզի ճարպային մասը - 150 գ;
- Տավարի միս - 200 գ;
- Գազար - 3 հատ;
- Ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `350 գ;
- Կաթ - 150 մլ;
- Բուսական յուղ - 60 մլ;
- Սոխ - 3 գլուխ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Սխտոր - 4 մեխակ;
- Թարմ հաց - 3 հատ;
- Աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Կլպել բոլոր սխտորները, լավ լվանալ և անցկացնել լավագույն քերիչով: Կոտրել հացի կտորները ամանի մեջ և լցնել մի փոքր կաթ:
- Մսի երկու տեսակներն էլ լվացեք սառը ջրի մեջ, ամեն ինչ բաժանեք միջին չափի կտորների, ապա դրեք դրանք մսաղացի մեջ և բաց թողեք: Աղացած միսին ավելացնել աղ, բոքոն, սխտոր և պղպեղ:
- Ալյուրը լցնել խորացված տարայի մեջ, մեջտեղում մի փոքր անցք փորել, լցնել կոտրված ձվեր, մնացած կաթը, մի փոքր աղ: Հունցել բոլոր բաղադրիչները մինչև համասեռ հետեւողականության խմոր, որը այնուհետև պետք է մնա տաք տեղում 15 րոպե:
- Կլպեք բոլոր սոխերը, լվացեք և մանր կտրեք: Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևից, անցեք կոպիտ քերիչով: Դրեք գազարն ու սոխը մեկ տարայի մեջ, լավ խառնեք:
- Պատրաստի խմորից գլորում ենք պատրաստի շերտը, որի գագաթին դրեց մի քիչ աղացած միս, իսկ հետո թակած բանջարեղեն:
- Workգուշորեն պտտեք կտորը գլորում, զգուշորեն փաթաթեք անկյունները, որպեսզի միջուկը չթափվի:
- Տապակ դնել կրակին, լցնել դրա մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ, տաքացնել: Պատրաստի պելմենին նրբորեն տեղափոխեք տապակի մեջ, անմիջապես դրա վրա լցրեք գոլ ջրով և մի փոքր ավելացրեք ուտեստի հատակին:
- Պղպեղ `գազարի և սոխի խառնուրդի մնացած մասը, աղը և ուղարկեք պելմենին: Կափարիչով փակված ուտեստը եփ գալ մոտ 25 րոպե:
