Շատ հարմար է ձեռքին միշտ ունենալ բանկա շոգեխաշած միս, քանի որ դրա օգնությամբ դուք կարող եք եփել հսկայական բազմազան ուտեստներ, օրինակ ՝ խաշած կարտոֆիլ, մակարոնեղեն կամ հնդկացորեն: Որպես շոկոլադ տարբեր կարկանդակների կամ պիցցայի համար, շոգեխաշելը երբեմն պարզապես անփոխարինելի է:
Միշտ չէ, որ վստահություն կա խանութի շոգեխաշած որակի վրա, ուստի ավելի լավ է գնված տարբերակը փոխարինել ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված տնականով:
- տավարի միս - 1,5-2 կգ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- դափնու տերև - 2 հատ;
- ուրց - 2 ճյուղ;
- ջուր - 2-3 ճաշի գդալ:
Պատրաստում
Միսը շոգեխաշելու համար միսը պետք է ուշադիր ընտրվի, հիանալի տարբերակ կլինի ոտքերի տակ: Գնված միս կտորը լվանում ու չորացնում են խոհանոցային սրբիչով: Այնուհետև կտրեցին այն մեծ կտորների և դրեցին կաթսայի կամ խիտ պատերով ցանկացած ուտեստի մեջ: Լավ ուտեստների շնորհիվ, շոգեխաշածը անուշահոտ ու քնքուշ է:
Dishesաշատեսակներին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր, ապա ծածկել կափարիչով: Lowածր կրակի վրա միսը պետք է եփվի մոտ 2 ժամ: Պարբերաբար անհրաժեշտ է ստուգել, որ միսը ամբողջովին արգանակի մեջ է, բայց նաև չպետք է շատ հաճախ կափարիչը բացեք, որպեսզի գոլորշի չթողնեք:
2 ժամ անց տավարի միսը լավ աղած է, ավելացվում են պղպեղ, դափնու տերևներ և ուրց: Againածկեք շոգեխաշը կրկին կափարիչով և թողեք 6 ժամ: Կափարիչը մի՛ բացեք, քանի դեռ ճաշատեսակները, որոնց մեջ շոգեխաշել էին պատրաստել, ամբողջովին թույն չեն: Եվ երբ այդ պահը գալիս է, նրանք տավարի միսը լցնում են բանկաների մեջ և գլորում այն:
Կարող եք նաև շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում: Միսը և համեմունքները տարածեք ամանի մեջ և 5-6 ժամ տևեց շոգեխաշելու ռեժիմը:
