Ապուրը էժան, բայց խիստ սննդարար ուտեստ է, որը կարող է փոխարինել լիարժեք կերակուրը: Տարբերակեք ձեր տան ընտրացանկը մի քանի նոր ձկնամթերքի, մսի, բանջարեղենի և համեմունքների ուտեստներով: Հետաքրքիր տարբերակներից մեկը կորսիկյան խիտ ու սրտանց ապուրն է ՝ համեմունքներով, լոբով և բանջարեղենով մսով արգանակով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ոսկորի վրա 300 գ գառ;
- - 150 գ կորսիկյան խոզապուխտ (կարող եք նաև օգտագործել այլ բնական խոզի խոզապուխտ);
- - 250 գ փոքր մակարոնեղեն - կեղևներ կամ եղջյուրներ;
- - 100 գ չոր սպիտակ լոբի;
- - 4 միջին կարտոֆիլ;
- - 2 հասած լոլիկ;
- - 2 փոքրիկ ցուկկինի;
- - 1 նեխուր ցողուն;
- - 3-4 մեխակ սխտոր;
- - 2 սոխ;
- - չոր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք պատրաստել արգանակ: Լվանալ գառնուկը, հեռացնել ֆիլմերը և տեղադրել կաթսայում 3 լիտր սառը ջրով: Խառնուրդը եռացրեք, արգանակից հանեք փրփուրը և նվազեցրեք կրակը: Համեմել աղով, ավելացնել կեղևավորված սոխը և պրովանսալյան չորացրած խոտաբույսերը: Եփել արգանակը 1, 5 ժամ, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը: Լարում պատրաստի արգանակը: Գառնուկն առանձնացրեք ոսկորից և կտրեք խորանարդի մեջ: Ներկիր լոբին տաք ջրի մեջ 30 րոպե:
Քայլ 2
Խոզապուխտը մանր կտրատեք խորանարդի մեջ և թեթև տապակեք տաք ձիթապտղի յուղի մեջ: Մնացած սոխը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ: Ակտիվացրեք և եփեք ամեն ինչ միասին ևս 3 րոպե: Կտրտեք սխտորը, ավելացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք նախապես պատրաստված պաշարից: Խառնել խառնուրդը եւս 3-4 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կլրեք կարտոֆիլը, ցուկկինին և նեխուրի ցողունը, եռացրեք լոլիկը եռացրած ջրով և հեռացրեք մաշկը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ և դրեք արգանակի մեջ: Ավելացնել լոբին, աղով ապուրը եփել 30-40 րոպե միջին կրակի վրա: Եփման ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել ապուրի մեջ խաշած խոզապուխտը:
Քայլ 4
Պատրաստեք մակարոնեղենը առանձին կաթսայում: Դրանք նետեք քամոցով և յուրաքանչյուր ապուրի ամանի մեջ ավելացրեք `ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ թարմ աղացած սեւ պղպեղը ցանել ուտեստի վրա:
