Աշնանը բերքահավաքի ժամանակն է: Բայց ի՞նչ անել, երբ հոգնել եք վարունգ թթու, աղ լոլիկ և պղպեղ պահածոյացնելուց: Պատրաստեք թթու խաղող հիանալի խորտիկի համար: Հատկապես համեղ է նման հատապտուղ դնել բագետի մի կտորի վրա, որը փռված է հավի լյարդի նուրբ պաթեով:
Կծու թթու խաղող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիլոգրամ սերմացու առանց խաղողի;
- 3 բաժակ կարմիր գինու քացախ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 1 ճաշի գդալ սեւ պղպեղի հատիկ;
- 1 ճաշի գդալ դեղին մանանեխի սերմեր;
- 1 ½ թեյի գդալ ծովի աղ;
- 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
- 1 թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ;
- 15 մեխակ buds;
- 6 դափնու տերեւ;
- դարչինի 4 ձող:
Լվանալ և չորացնել խաղողը: Օգտագործեք սուր մրգային դանակ ՝ հատապտուղները որթատունկից կտրելու համար ՝ փորձելով դա անել հնարավորինս ցողունին մոտ: Անհրաժեշտ չէ հատել հատապտուղները, քանի որ կարող եք մաշկից կտրել չափազանց մեծ կտոր: Խաղողը կիսով չափ կիսեք: Եվ դրանք դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Կաթսայի մեջ դրեք դարչին, սեւ և կարմիր պղպեղ, մանանեխ, շաքար, աղ, մեխակ և դափնու տերևներ: Լցնել քացախի մեջ: Heերմացրեք մարինադը և եփեք միջին ջերմության վրա 10 րոպե: Խառնել շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարելու համար: Վերցրեք ձագար և տաք մարինադի մեջ լցրեք խաղողի պահածոներ: Երբ համեմունքները մի փոքր սառչեն, բանկաների մեջ դրեք դարչինի ձողիկներ, պղպեղի հատիկներ, մանանեխի սերմեր և դափնու տերևներ: Սառեցրեք մարինադը սենյակային ջերմաստիճանում և ծածկեք բանկաների ստերիլ երկաթե պտուտակավոր գլխարկներով: Ներդրեք պահածոյացված խաղողը սառնարանում, այն պատրաստ կլինի երկու մասի, բայց որքան երկար լինեն հատապտուղները մարինադի մեջ, այնքան ավելի անուշաբույր և համեղ կլինեն:
Ձիթապտղի տեսք ունեցող համեմված թթու խաղող պատրաստելու համար օգտագործեք.
- 1 կիլոգրամ սերմացու կանաչ կամ կարմիր խաղող;
- 2 բաժակ սպիտակ գինու քացախ;
- 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
- 2 թեյի գդալ շաքար;
- 3 մեխակ մաքրած սխտոր;
- խնկունի ճյուղ;
- ½ թեյի գդալ չորացրած չիլի, մանրացված:
Ողողեք խաղողը, չորացրեք և դրեք բանկաների մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել քացախ, ավելացնել մաքրած սխտորը, աղը, պղպեղը, շաքարավազը և խնկունի ճյուղը, մարինադը տաքացնել միջին կրակի վրա, հենց որ այն եռա, հանել կրակից և մարինադը լցնել խաղողի բանկաների մեջ: Սառնարան դնել, ծածկել երկաթյա պտուտակային կափարիչներով և դնել սառնարան: Խաղողը պատրաստ կլինի 2 շաբաթ անց: Փորձեք այն օգտագործել ձիթապտղի փոխարեն աղցանի կամ սմուզիի մեջ:
