Միայն առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ մակարոնեղենով և սնկով կաթսա պատրաստելը հեշտ է: Փաստորեն, ուտեստի համը շատ բան կախված է նրանից, թե ինչպես եք եփում մակարոնեղենը:
Սնկով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 300 գ մակարոնեղեն, 300-400 գ սունկ, 3-4 ձու, 100 մլ կաթ, 1 միջին գլուխ սոխ, հացի փշրանքներ, 100 գ կոշտ պանիր, սեւ պղպեղ, քրքում, պապրիկա, աղ, 2-3 տ.ս. լ բուսական յուղը բորբոսը տապակելու և յուղելու համար:
Շամպինիոնները լվանում են հոսող ջրի մեջ և կտրում են բարակ շերտ: Չոր տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճ.գ. լ բուսական յուղ և դրա մեջ միջին ջերմության վրա սնկով տապակել: Սոխը կեղևազերծված է և մանր խորանարդի մեջ թակած: Սոխը սնկով ավելացվում է, և բաղադրիչները շարունակում են եփվել: Տապակման ավարտից առաջ սունկը աղած է և պղպեղ: Համտեսելու համար կարող եք օգտագործել պապրիկա կամ քրքում:
Անհրաժեշտ չէ սոխը և սունկը պատրաստության բերել, քանի որ դրանք պետք է թխվեն ջեռոցում:
Waterուրը լցվում է կաթսայի մեջ և դնում ուժեղ կրակի վրա: 100 գ մակարոնեղենի համար պետք է առնվազն 1 լիտր ջուր վերցնել: Եթե մակարոնեղենը եփեք ավելի փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ, դրանք կպչում են միասին:
Մակարոնեղենը թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի դրանք չկպչեն հատակին: Կարող եք կանխել կուտակումները ՝ կաթսայի մեջ ավելացնելով մի ճաշի գդալ բուսական յուղ: Բեռնարկղը փակվում է կափարիչով կես րոպե: Հենց ջուրը կրկին եռա, կափարիչը արագորեն հանվում է, և ջերմությունը դառնում է միջին:
Խորհուրդ է տրվում մակարոնեղեն պատրաստել կոշտ ցորենից 10-12 րոպե: Կարող եք որոշել պատրաստակամությունը ՝ համտեսելով մակարոնեղեն: Եթե կծումի տեղում հստակ տեսանելի է աղացած շերտ, մակարոնեղենը դեռ պատրաստ չէ: Միևնույն ժամանակ, չպետք է չափազանց եփել ապրանքը, քանի որ այս դեպքում մակարոնեղենի փոխարեն կստացվի խաշած կպչուն զանգված: Պատրաստի մակարոնեղենը լցվում է մաղի վրա և լվանում մաքուր եռացող ջրով: Լվանալուց առաջ խորհուրդ է տրվում տաքացնել մաղը, որպեսզի այն չխլի եփած ուտեստի ջերմությունը:
Պետք չէ խնայել ապրանքի որակը: Կոշտ ցորենից պատրաստված պրեմիում մակարոնեղենը, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհի ունենալով, դժվար թե վերածվի շիլայի:
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և ցանել հացի փշրանքները: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակը հեշտությամբ հանվի բորբոսից: Թխում թերթիկի ներքեւի մասում եփած մակարոնեղենի կեսը տարածեք հավասար շերտով: Դրանից հետո մակարոնեղենի վրա դրվում են տապակած սունկ և սոխ: Սունկը ծածկված է մնացած մակարոնեղենի շերտով: Հավի ձուն հարել կաթով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Իմպրովիզացված սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ, համեմունքներ և պղպեղ:
Լցնել մակարոնեղեն սոուսով ՝ փորձելով հավասարապես հագեցնել բաղադրիչները: Եթե սոուսը բավարար չէ, հավելանյութը պատրաստելու համար ստիպված կլինեք ծախսել եւս մեկ ձու և կես բաժակ կաթ: Կոշտ պանիրը քերել են կոպիտ քերիչի վրա և ցանել մակարոնեղենով: Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C, իսկ թխում թերթիկը տեղադրվում է միջին մակարդակի վրա: Թխելը կշարունակվի մոտ 30 րոպե:
Պատրաստի կաթսայի մակերեսը յուղով յուղել և առատորեն շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Սնկով մակարոնեղենի հացահատիկի գերազանց լրացումը կլինի կծու տոմատի սոուս: Dishաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում, դրված բաժնված ափսեների մեջ:
