Խիտ ձկան շոգեխաշածը դասական ամերիկյան ապուր է: Նիհար բեկոնը, պրասն ու լոլիկը այս ապուրին տալիս են հատուկ համ, իսկ կարտոֆիլը ՝ խիտ: Այս ամենը իդեալականորեն զուգորդվում է սպիտակուցներով հարուստ սաղմոնի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ սաղմոնի անյուղ ֆիլե;
- - 1 դափնու տերև;
- - 300 մլ ձկան արգանակ;
- - 600 մլ կաթ;
- - 15 գ չաղած կարագ;
- - 1 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 պրաս;
- - բեկոնի 1 բարակ կտոր (30 գ);
- - 340 գ կարտոֆիլ;
- - 340 գ մաքրած լոլիկ;
- - 1 tbsp. մաղադանոս;
- - 1 tbsp. մածուն;
- - ծովային աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել սաղմոնի ֆիլեը մեծ կաթսայի մեջ: Լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել կաթի մի մասը, որպեսզի ձուկը ծածկվի հեղուկով: Եռացնել, ապա ծածկել և եփ գալ 6-7 րոպե: Ձուկը պետք է թեփոտվի: Ապամոնտաժեք սաղմոնը փոքր կտորների ՝ հեռացնելով ոսկորները: Խնայեք ձկան արգանակը:
Քայլ 2
Երկու սոխ մանր կտրատեք: Կարտոֆիլն ու լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ: Կլպել և մանրացնել բեկոնը:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ լուծեք կարագը և բուսական յուղը: Ավելացնել սոխ, պրաս, բեկոն, եփ գալ թույլ կրակի վրա, հաճախակի խառնելով 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկվի: Ավելացնել կարտոֆիլ և եփ գալ 2 րոպե:
Քայլ 4
Լցնել ձկան արգանակի և կաթի մեջ: Եռացնել, ծածկել տապակը, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 8 րոպե, երբեմն խառնելով: Ավելացնել լոլիկը և եփ գալ եւս 3-4 րոպե: Կարտոֆիլը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն:
Քայլ 5
Ապուրը թանձրացնելու համար, կաթսայի պարունակության մի քանի շերեփը հանեք և անցեք բլենդերի միջով, այնուհետև վերադարձեք կաթսա և մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 6
Խառնելիս ավելացնել սաղմոնի ֆիլեի կտորները և 2 tbsp. մաղադանոս Եփել մի քանի րոպե, հեռացնել դափնու տերևը, համեմել համտեսել:
Քայլ 7
Լցնել տաքացրած ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ճաշի գդալ դնել մեկ ճաշի գդալ մածուն, շաղ տալ մաղադանոսով և անմիջապես մատուցել:
