Տնական կարկանդակները պարզ տեսք ունեցող ուտեստներ են, բայց տարբեր բաղադրիչների օգնությամբ դրանք հեշտությամբ կարելի է վերածել նրբաճաշակության: Տոնական սեղանի համար նուրբ տարբերակ կլինի շամպինյոնի կարկանդակը `համեմունքներով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 180-200 մլ բանկայի համար.
- - կարագի գդալ;
- - կես սոխ;
- - 150 գ շամպինիոն;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - կես ճաշի գդալ թակած ուրց;
- - մի պտղունց մշկընկույզ;
- - մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 60 մլ Marsala գինի;
- - 50 գ կաթնաշոռ պանիր ՝ առանց հավելումների (ինչպես Ֆիլադելֆիան);
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Լրացուցիչ;
- - 1, 5 ճաշի գդալ հալված կարագ;
- - ուրցի ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք շամպինիոնները և կտրեք շերտ, կտրեք սոխը: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ միջին կրակի վրա և դրա մեջ տապակել սոխը կափարիչի տակ ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 2
Երբ սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, ավելացրեք կրակը և սունկը դրեք տապակի մեջ: Մենք դրանք տապակում ենք մոտ 8-10 րոպե, որպեսզի սունկը դառնա փափուկ, իսկ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա:
Քայլ 3
Ավելացնել քամած սխտոր, ուրց, մշկընկույզ, խառնել և մեկ րոպե անց լցնել գինու և կիտրոնի հյութի մեջ: Մենք տապակում ենք եւս 5 րոպե:
Քայլ 4
Մի քանի կտոր շամպինիոն պահեք զարդարման համար, մնացածը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ: Աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել կաթնաշոռային պանիր և հարել բաղադրիչները ՝ մինչև համասեռ կրեմ:
Քայլ 5
Մենք պատրաստի կարկանդակը տեղափոխում ենք բանկա, լցնում այն միկրոալիքային վառարանում հալված կարագով, զարդարում 1-2 սնկով և ուրցի ճյուղով:
Pate պատրաստելը պարզ գործընթաց է, և արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:
