Սառնարանում ձվի և թարմ կաթի բացակայությունը տնական խմորեղենից հրաժարվելու պատճառ չէ: Պատրաստեք փափուկ կեֆիրի նրբաբլիթներ: Դրանք կարելի է ուտել քաղցր հավելանյութերով, թթվասերով կամ ցանկացած սոուսով: Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի անսովոր տարբերակներ, արժե ավելացնել մի շարք համեմունքներ ՝ մրգեր, բանջարեղեն, երշիկեղեն կամ աղացած միս:
Թխելու առանձնահատկությունները
Առանց ձվի պատրաստված նրբաբլիթներն ունեն օդային կառուցվածք, դրանք փափուկ, փափուկ են և չեն ընկնում: Նման թխելու միակ թերությունը մի փոքր նուրբ համն է: Այն արտահայտիչություն հաղորդելու համար կաթի փոխարեն օգտագործեք կեֆիր: Բնականաբար, նման նրբաբլիթները խմորիչ չեն լինի. Խմորի բարձրացման համար պատասխանատու է սոդան, որի վրա ավելի լավ է չխնայել: Անհրաժեշտ չէ խմորի սոդան մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով: Կեֆիրը կգործի որպես բնորոշ համը չեզոքացնող:
Նրբաբլիթները համեղ դարձնելու համար տապակել դրանք լավ տաքացրած, բայց ոչ տաք տապակի մեջ: Օգտագործեք բույր չունեցող բուսական յուղ և շատ մի թափեք այն: Իդեալական տարբերակը մեկ նրբաբլիթի համար թեյի գդալ է: Այդ ժամանակ ապրանքը ձեռք կբերի համեղ փխրուն ընդերք, բայց չի հագեցած ճարպով և չի կորցնի իր ծավալը:
Բլիթներ ջեմով
Այս նրբաբլիթները հատկապես համեղ են ջեմով, մեղրով կամ խտացրած կաթով: Խմորը չայրելուց խուսափելու համար մի ավելացրեք շատ շաքարավազ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 3 թեյի գդալ շաքար;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Կեֆիրը խառնել շաքարի, աղի և սոդայի հետ: Ալյուրը մաղել և մաս-մաս ավելացնել կեֆիրին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի խմորի մեջ ոչ մի կտոր չմնա: Թող խառնուրդը նստի 5-7 րոպե: Երբ մակերեսին փուչիկները հայտնվում են, կարող եք սկսել թխել:
Կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, տաքացնել այն: Գդալով կլոր նրբաբլիթներ պատրաստեք, տապակել երկու կողմերից: Որպեսզի ստուգեք արդյոք դրանք տաք են, պատառաքաղով ծակեք մեկ նրբաբլիթ: Եթե խմորի ներսը հոսում է, կրճատեք ջերմությունը և բերեք թխած ապրանքներ մինչև քնքշությունը:
Խմորեղենը դրեք անձեռոցիկով ծածկված հարթ ափսեի վրա: Թող ավելցուկային յուղը ներծծվի և ծառայեք տաք ամանների վրա: Յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջեմ կամ ջեմ:
Եգիպտացորենի նրբաբլիթներ
Նրբաբլիթները կարող են լինել ավելին, քան պարզապես քաղցր: Խմորի մեջ ավելացնել պապրիկա և քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն: Նման ապրանքները հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն մսի կամ տապակած թռչնամսի համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ կեֆիր կամ մածուն;
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 0.5 թեյի գդալ սոդա;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 0.5 բաժակ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
- 0,25 թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
- զտված բուսական յուղ:
Խառնել կեֆիրը, աղը, աղացած պղպեղը և սոդան: Ավելացնել մաղած ցորենի ալյուր և եգիպտացորենի պահածոյացված միջուկներ: Խմորը հունցել: Թխել երկարավուն նրբաբլիթները նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով: Խմորի նոր բաժին վերցնելուց առաջ այն գդալով հարեք, քանի որ հատիկները նստում են հատակին: Մատուցելուց առաջ պատրաստի արտադրանքը տաք պահեք:
