Tom yum- ը ամենատարածված թայական ապուրներից մեկն է: Այն կարելի է պատվիրել Թաիլանդի ցանկացած սրճարանում: Եվ նա հայտնի դարձավ շնորհիվ դրա պատրաստման մեջ օգտագործվող հատուկ մակարոնեղենի: Ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչներով դուք կարող եք ինքներդ կրկնօրինակել թաիլանդական ապուրը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 5 մեխակ սխտոր;
- 2 չիլի պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- կիտրոն;
- կոճապղպեղ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 400 միլիլիտր հավի արգանակ;
- 400 գրամ կոկոսի կաթ;
- 200 գրամ սերուցք 10% յուղ
- 200 գրամ շամպինիոն;
- 450 գրամ ծովախեցգետին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսեք ձեր թայերեն ապուրը մակարոնեղենի հատուկ համեմունքներով: Դա անելու համար մաքրեք սխտորի հինգ մեխակ և կտրեք դրանք բարակ կտորների մեջ: Վերցրեք երկու մեծ չիլի պղպեղ և կտրեք բարակ օղակների: Տաքացրեք մի փոքր տապակ և դրան ավելացրեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ: Տեղադրել սխտորի կտորները տապակի մեջ և եփել մի րոպեից մի փոքր պակաս: Հեռացրեք սխտորը տապակից և մի կողմ դրեք առանձին ամանի մեջ: Տապակել թակած չիլի պղպեղը նույն յուղում նույն քանակությամբ ժամանակ, ինչ սխտորը: Չիլին տեղափոխեք սխտորը: Տապակը հանեք կրակից, բայց յուղը մի ավելացրեք: Օգտագործեք բլենդեր ՝ տապակած չիլիի օղակները և սխտորի կտորները կտրելու համար:
Քայլ 2
Հեռացրեք համը մեկ կիտրոնից բարակ քերիչով: Դառը սպիտակ մասը թողեք պտղի վրա: Կիտրոնի հյութը քամեք առանձին բաժակի մեջ: Կոճապղպեղի մի փոքր կտոր մաքրեք և քերեք այն լավ քերիչի վրա: Կարագով տապակի մեջ լցնել պղպեղ, սխտոր, համ, կոճապղպեղ, կիտրոնի հյութ և շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ամենացածր կրակի վրա մինչև ամբողջովին համասեռ: Պատրաստված մակարոնեղենը հայտնի հիմք է թայերեն ապուրի համար:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել ձեր ապուրը: 400 միլիլիտր հավի ֆոնդ լցնել էմալի կաթսայի մեջ, եռացնել: Դրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացրեք 400 միլիլիտր կոկոսի կաթ և եփած մակարոնեղեն: Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել երկու րոպե ցածր կրակի վրա: Այս պահին լվացեք և կտրեք մեծ կտորներով 200 գրամ շամպինիոն: Սունկը ավելացրեք ապուրի կաթսայի մեջ և անմիջապես ավելացրեք 450 գրամ մաքրած ծովախեցգետին: Լցնել 200 գրամ սերուցք, որի յուղայնությունը չի գերազանցում 10% -ը: Շարունակեք եռացնել ապուրը երեք րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը մի փոքր թեքվի:
