Մանկությունից ծանոթ այս տորթի համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Ավելին, այն շատ պարզ ու հեշտ է պատրաստել, իսկ աղանդերը բավականին օրիգինալ տեսք ունի:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Թթվասեր (15-25%) - 250 գ;
- Կարագ (մարգարին) - 200 գ;
- Գրանուլացված շաքար - 150 գ;
- Ալյուր - 400-500 գ;
- Թխում փոշի - 3 թեյի գդալ
Քսուքի բաղադրիչները.
- Խտացրած կաթ - 1 բանկա (380 գ);
- Կարագ - 150-200 գ:
Նախապատրաստում:
- Theեռոցը լավ տաքացրեք 180-200 աստիճանի:
- Խմորը պատրաստելու համար միացրեք թթվասերը, փափուկ կարագը և հատիկավոր շաքարը: Դրանից հետո ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և հունցեք փխրուն խմորը, որի խտությունը պետք է լինի այնպես, որ այն չկպչի ձեր ձեռքերին և հեշտությամբ գունդ դառնա:
- Ալյուրը պետք է ավելացվի մաս-մաս, նախ `400 գ, և մանրակրկիտ հունցվի: Եթե խմորը պարզվում է հեղուկ է, ապա արժե յուրաքանչյուրին ավելացնել եւս 50 գրամ ալյուր, մինչև խմորը հասնի ցանկալի խտության:
- Theամանակն է աշխատել վառարանը: Խմորը մանրացված է մսաղացի միջոցով և դրվում է փոքր տորթերի մեջ թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 10-15 րոպե 180-200C ջերմաստիճանում, մինչև խմորեղենը դառնա դարչնագույն-ոսկեգույն երանգ:
- Մինչ թխվածքաբլիթները վառարանում են, կարող եք սկսել կրեմ պատրաստել: Դա անելու համար խառնել կարագը (գերադասելիորեն փափկեցված) և խաշած խտացրած կաթը մինչև հարթ: Դրանից հետո կրեմը պետք է դրվի սառնարանում:
- Սառեցված թխվածքաբլիթները պետք է ձեռքով քանդվեն: Այստեղ դուք ինքներդ եք որոշում, թե ինչպիսի փշրանք կցանկանայիք տեսնել պատրաստի արտադրանքի մեջ `ավելի փոքր կամ ավելի մեծ:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները կրեմով խորը տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
- Ստացված զանգվածը զանգվածային սլայդի տեսքով դրեք մի գեղեցիկ ուտեստի վրա և դրեք սառնարանում առնվազն 1-2 ժամ: Սա անհրաժեշտ է աղանդերի սառեցման համար:
- Դուք կարող եք զարդարել տորթը ձեր հայեցողությամբ ՝ շոկոլադի սառույց, ընկույզ կամ քերած շոկոլադ:
