Նրբաբլիթներն այնքան համեղ և բազմակողմանի արտադրանք են, որ դրանցից պատրաստվում են ուտեստների լայն տեսականի ՝ տորթերից մինչև աղցաններ: Նրբաբլիթով աղցանն ունի յուրահատուկ համ ու համեմունք, ուստի այն դուր կգա նույնիսկ ամենաքմահաճ համեղներին:
Նրբաբլիթի ստանդարտ խմոր
Տարբեր բարդության նրբաբլիթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Քանի որ դրանք կարող են լինել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի, խմորին մի ավելացրեք շատ աղ կամ շաքար:
Լցոնման կամ աղցանի համար նրբաբլիթները պետք է լինեն հնարավորինս բարակ, որպեսզի հալվեն ձեր բերանում:
Նրբաբլիթի ստանդարտ խմոր պատրաստելը դժվար չէ, դրա համար ձեզ հարկավոր է.
- ձու - 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- կաթ - 0,5 լ;
- ալյուր - 150 գ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- աղ:
Մաղի միջոցով մաղած ալյուրը լցնել խառնիչ ամանի մեջ, այնուհետեւ ձու, արեւածաղկի ձեթ, շաքար, կաթ և մի պտղունց աղ: Դրանից հետո ավելացնել մի թեյի գդալ խմորի սոդա, մանրացված քացախ: Խմորը հարել հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ կտորներն ամբողջովին անհետանան: Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Նրբաբլիթի խմորի մի փոքր մասը լցնել տաք կաթսայի մեջ և բլիթները տապակել կարագի կամ արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ եփվի երկու կողմից:
Սովորաբար յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար պահանջվում է ընդամենը 30 վայրկյան: Ամեն ինչ կախված է նրբաբլիթի հաստությունից:
Նրբաբլիթով աղցան պատրաստելու գաղտնիքները
Նրբաբլիթով աղցանի մեջ գլխավորը բույրերի ճիշտ համադրությունն է `քաղցրությունից համեմունք, բաղադրիչների չափավոր համամասնություններ և դրանք կտրելու ճիշտ եղանակ: Քանի որ բլիթներն իրենք սովորաբար մի փոքր չոր են, անհրաժեշտ է աղցանի մեջ օգտագործել մայոնեզ կամ սոուս, որը բովանդակությամբ նման է թթվասերին: Թխած բաղադրիչով ցանկացած աղցան շատ գոհացուցիչ է, ուստի դրան անհրաժեշտ է ավելացնել ցածր կալորիականությամբ սնունդ, ինչպիսիք են բանջարեղենը: Նրբաբլիթով աղցանի հետևյալ բաղադրատոմսը շատ թարմ է և ունի տարբեր համային տեսականի:
Ձեզ հարկավոր է.
- նրբաբլիթներ - 5 հատ;
- թարմ վարունգ - 4 հատ;
- ապխտած երշիկ, հավի միս կամ բշտիկ - 400 գ;
- մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
- սամիթ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Նրբաբլիթները կտրեք բարակ շերտերով: Մաքրել վարունգը և կտրել խոշոր խորանարդի: Կարևոր է, որ վարունգի հյութը դուրս չգա, ուստի անհապաղ միացրեք բլիթները մեկ կոնտեյներով վարունգի հետ: Ապխտած միսը կտրեք փոքր սեպերի: Աղցանի մսի բաղադրիչը նշանակություն չունի, կարևոր է, որ այն լինի չափավոր կծու և աղի: Միավորել թակած բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և թակած սամիթը և մի պտղունց սեւ պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Աղցանը չպետք է ներարկել, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները հագեցած կլինեն հեղուկով և կթրջվեն, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն հաջորդ մի քանի ժամվա ընթացքում:
