Նրբաբլիթով աղցանները շատ յուրօրինակ են ինչպես արտաքին տեսքով, այնպես էլ իրենց համով, հետևաբար դրանք կատարյալ են որպես տոնական նախուտեստ, գայթակղիչ և գոհացուցիչ: Փորձեք հավի, տապակած ձուկ կամ տավարի մսով ուտեստներ ցորենի կամ ձվի նրբաբլիթներով:
Նրբաբլիթ և հավի աղցան
Բաղադրությունը:
- 250 գ ապխտած կամ խաշած կրծքամիս;
- 150 գ թթու սունկ;
- 6-8 բողկ;
- 2 լոլիկ;
- 100 գ կանաչ աղցան;
- 10 գ սամիթ և մաղադանոս;
Սոուսի համար.
- 50 գ բնական մածուն;
- 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ և աղ;
Նրբաբլիթների համար.
- 80 գ ալյուր;
- 1 հավի ձու;
- 150 մլ կաթ;
- 1/3 թեյի գդալ Սահարա;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ:
Ձուն հարել պտղունց աղով և շաքարով հարել հարել, խառնել կաթի հետ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Խառնել խառնուրդը միատարր վիճակում: Տաքացրեք հաստ, հատակով տապակած տապակը, խոզանակեք բուսական յուղով և բլիթները տապակեք երկու կողմերից `թույլ կարմրելով: Սառեցրեք դրանք, յուրաքանչյուրը գլորում փաթաթեք և կտրեք բարակ արիշտա:
Հավը կտրեց շերտերի, բողկը խաչմերուկի, իսկ լոլիկը ՝ շերտերի: Կտրել կանաչ հազարը և սամիթը նուրբ: Խտացրեք աղաջուրը սնկից և կտրեք դրանք դանակով: Միավորել պատրաստի ուտեստի բոլոր բաղադրիչները: Միացրեք մածունը ձիթապտղի յուղով, պղպեղով, աղով և համեմեք աղցանը: Decարդարել մաղադանոսի տերեւներով:
Նրբաբլիթով աղցան տապակած ձուկով
Բաղադրությունը:
- 250 գ սպիտակ ձկան ֆիլե;
- 50 գ ալյուր;
- 200 գ ճարպային կաղամբ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 3 կանաչ հազարի տերև;
- 2 նրբաբլիթ ըստ առաջին բաղադրատոմսի;
- բուսական յուղ;
- աղ;
Սոուսի համար.
- 50 գ լոռամրգի ջեմ;
- 50 մլ բալզամիկ քացախ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ:
Ձկան ֆիլեը քսել աղով, գլորում ենք ալյուրով և բուսայուղով եփել մինչև ոսկե փխրունությունը: Սառեցրեք և մասերի բաժանեք: Կտրեք պղպեղը, կաղամբը, հազարը և դրեք խորը ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացնել ձուկ, նրբաբլիթ արիշտա, ավելացնել մի քիչ աղ և նրբորեն խառնել աղցանը երկու գդալով կամ պատառաքաղով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք ջեմը, ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը և կաթսա կաթսայի վրա:
Նրբաբլիթներ և տավարի աղցան
Բաղադրությունը:
- 250 գ խաշած տավարի միս;
- 1 մեծ սոխ;
- 25 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 8-10 թթու վարունգ;
- 80 գ մայոնեզ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
Նրբաբլիթների համար.
- 2 հավի ձու;
- 50 մլ կաթ;
- 1/3 թեյի գդալ աղ
Ձվերը տրորել աղով, հարել կաթով և թխել ձվածեղով նրբաբլիթներ: Եփել կես բաժակ ջուր, լուծարել քացախն ու շաքարավազը դրա մեջ: Ընկղմել սոխի կես օղակների մեջ, եփել 2 րոպե և նետել քամոցով: Տավարի միսը, կոճապղպեղները և նրբաբլիթները կտրեք շերտերով: Դրեք ամեն ինչ մեծ ամանի մեջ, լցրեք մայոնեզով, խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում համեմեք պղպեղով և աղով:
