Ձողաձկան լյարդը նրբահամ արտադրանք է, որը վաղուց արժանիորեն սիրված էր համտեսների շրջանում ոչ միայն իր նուրբ համի, այլև բացառիկ օգտակարության շնորհիվ: Ապացուցված է, որ ձողաձկան լյարդը ուժեղացնում է իմունային համակարգը և նյարդային համակարգը, նպաստում է բջիջների վերականգնմանը և բարելավում է աշխատանքը:
Ինչպես պատրաստել կոդ լյարդ մորթյա վերարկուի տակ
Կոդի լյարդը հիանալի բաղադրիչ է տարբեր աղցանների մեջ: Ավելի լավ է ընտրել ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստված պահածոները թարմ, այլ ոչ թե սառեցված լյարդից: Պետք է հիշել, որ այս ձկների լյարդը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի ավելի լավ է աղցաններ հագնվելու համար ընտրել թեթեւ մայոնեզ: Ապրանքը լավ համադրվում է ձվի, կանաչ սոխի և խաշած բանջարեղենի հետ: Այս բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել համեղ և քնքուշ թեփոտ աղցան ՝ մուշտակի տակ կոդաձև լյարդ: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բանկա կոդ լյարդ (160-200 գրամ);
- 1 գազար;
- 1 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 3 ձու;
- կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
- 12 հատ սալորաչիր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մայոնեզ:
Նախ, գազարը, կարտոֆիլը և ձուն եռացրեք առանձին: Բացեք պահածոյացված լյարդը և զգուշորեն քամեք յուղը բանկայից: Լյարդը տեղափոխեք ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով:
Դրանից հետո մաքրեք խաշած բանջարեղենը և ձվերը: Կարտոֆիլն ու գազարը քերել առանց խառնելու, կոպիտ քերիչի վրա: Խաշած ձվերի համար սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա, իսկ դեղնուցները ՝ մանր քերիչի վրա: Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրել: Կեղտոտ սալորաչիրը եռացրած ջրով կամ 15 րոպե թրմել տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը և կտրեք սալորի պալպը բարակ շերտերով:
Կոդի լյարդի աղցան մորթյա վերարկուի տակ կարելի է դասավորել հարթ ուտեստի վրա, խորը աղցանի ամանի մեջ կամ բաժանել բաժակների մեջ:
Աղցան շերտերով դնել: Սկզբում դրեք քերած կարտոֆիլը և յուղացրեք այն մայոնեզով, վերևում տեղադրեք կոդ լյարդը, վրան մանր կտրատած կանաչ սոխ դնել, ապա եռացրած գազարի և մայոնեզի մի շերտ, ապա թակած սալորաչիր և քերած սպիտակուց, ամեն ինչ մանրակրկիտ ծածկել մայոնեզով և տարածել քերած դեղնուցներն ու նուրբ թակած սոխը:
Ձողաձկան լյարդ մրգահավի տակ ՝ թթու վարունգով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն մուշտակի տակ կոդ լյարդ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 պահածո պահածո «Կոդի լյարդ»;
- 2-3 կարտոֆիլ;
- 1-2 միջին գազար;
- 3 ձու;
- 3 թթու վարունգ;
- կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ;
- կոշտ պանիր;
- մայոնեզ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Պահածոյացված կերակուրից զգուշորեն ցամաքեցրեք բոլոր յուղերը, հանեք դափնու տերևը, պղպեղի հատիկներն ու այլ համեմունքները, Tesca լյարդը տեղափոխեք ամանի մեջ և տրորեք տրորեք: Գազարն ու կարտոֆիլը իրենց կաշվի մեջ եռացրեք ջրի մեջ `համեմունքների ավելացումով, համով, կեղևով և քերիչով քերիչով առանձին քերիչով:
Ձվերը եփել պինդ եռացրած, սառը հոսող սառը ջրի տակ, կեղևազերծել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից: Դեղնուցները քերիչով քերիչով քսել, իսկ սպիտակները ՝ կոպիտ քերիչով:
Կլպել և քերել թթու վարունգը: Դրանից հետո մի փոքր քամեք և չորացրեք ավելցուկային հեղուկը: Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել: Քերել պանիրը:
Հոլանդական պանիրը կամ չեդարը լավ ընտրություն են աղցան այս տարբերակի համար:
Աղցան դնել շերտերով. Կարտոֆիլ, կոդ լյարդ, կանաչ սոխ, թթու վարունգ, ամեն ինչ լավ քսել մայոնեզով, ապա դնել ձվի սպիտակուց, գազար, պանիր, մայոնեզի մեկ այլ շերտ: Gարդարել քերած դեղնուցներով, կանաչ սոխով, ձիթապտուղներով կամ ձիթապտուղներով:
