«Բրաունին» ամերիկյան հայտնի աղանդեր է ՝ վանիլի և շոկոլադի յուրահատուկ բույրով: «Brownie» - ի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համային նոտան:
Ինչպես պատրաստել դասական Brownie
Բաղադրությունը:
- շոկոլադ (սեւ) - 100 գրամ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- կարագ - 100 գրամ;
- թխվածքաբլիթներ - 50 գրամ;
- ընկույզ (պնդուկ) - 30 գրամ;
- հատիկավոր շաքար - 80 գրամ;
- ալյուր - 30 գրամ;
Նախ, կարագը և շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում:
Դուք պետք է օգտագործեք լավ շոկոլադ, որը պարունակում է առնվազն 70% կակաոյի կարագ:
Ընկույզները մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք դանակով կամ բլենդերով ՝ փոքր կտորներ պատրաստելու համար: Նյութի մանր մանրացրեք բլիթները և պատրաստի ընկույզների հետ միասին լցրեք հալված շոկոլադի մեջ և խառնեք: Հավի ձվերը մանր ամանի մեջ կոտրեք, ավելացրեք շաքար և ալյուր, խառնեք և միացրեք շոկոլադե ընկույզի զանգվածի հետ: Ապա կրկին մանրակրկիտ խառնեք: Միացրեք վառարանը նախապես տաքացնելու համար: Քսեք թխում թերթիկը կամ թխում ամանը և թույլ փոշիացրեք ալյուրով: Լցնել պատրաստված խմորը և տեղադրել ջեռոցում մոտ կես ժամ 180-200 ° C ջերմաստիճանում:
Ապրանքի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով - ծակել տորթը, եթե փայտը չոր մնա, «Բրաունին» պատրաստ է:
Սառեցրեք Բրաունին, կտրեք շերտ և դրեք հարթ ուտեստի վրա:
«Բրաունի» դառը շոկոլադով
Բաղադրությունը:
- մուգ շոկոլադ - 200 գրամ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ընկույզ - 0,5 բաժակ;
- կարագ - 10 ճաշի գդալ;
- լուծվող սուրճ - 2 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 180 գրամ;
- ալյուր - 0,5 բաժակ;
- ճարպ կրեմ - 50 գրամ;
- վանիլին -1,5 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 170 գրամ;
- սերուցքային պանիր `120 գրամ;
- աղ - 1 պտղունց;
- դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
Առանձնացնել 120 գրամ շոկոլադ և մանր կտրատել, կարագը կտրատել (6 ճաշի գդալ) մասերի: Պատրաստեք կես բաժակ եռացող ջուր և մեջը 1 ճաշի գդալ սուրճ եփեք: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք կարագը, մուգ շոկոլադը և սուրճը, դրեք թույլ կրակի վրա և հալեցրեք մինչև հարթ: Մի փոքր սառչեք և ավելացրեք վանիլին և հատիկավոր շաքար: Լվանալ և կոտրել հավի ձվերը ամանի մեջ, մեկ-մեկ ավելացնել շոկոլադե խառնուրդին ՝ մանրակրկիտ խառնելով: Դրանից հետո լցնել մաղած ալյուրը, փոքր կտորներով թակած ընկույզը և մի պտղունց աղի աղ:
Վերցրեք թխում ուտեստը, յուղեք այն կարագով և մի փոքր ալյուրով փոշիացրեք, որպեսզի խմորը չկպչի թխելիս: Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Մինչ Բրաունին թխում է, պատրաստեք միջսաշերտային կրեմ: Մի փոքր ամանի մեջ լցնել կարագ և սերուցքային պանիր, բլենդերով հարել մինչև փափկեցնելը, ավելացնել վանիլին, դարչին և շաքարի փոշի և նրբորեն խառնել սերուցքը: Պատրաստի և զովացրած Brownie աղանդերը վերևից յուղել հարած սերուցքով և դնել սառնարան 1-1,5 ժամ: Պատրաստել շոկոլադե սառույցը. Ջրային բաղնիքում հալեցնել սերուցքը, 85 գրամ շոկոլադ, 1 ճաշի գդալ կարագ և սուրճ (1 ճաշի գդալ): Սառեցրեք ցրտահարությունը, քսեք Brownie- ի գագաթը և կրկին ցրտեք: Տորթը մատուցելուց առաջ կտրեք փոքր կտորների:
