Կան կերակրատեսակներ, որոնք շատ տոնական տեսք ունեն, որոնց անունը հանդիսավոր է թվում, իսկ պատրաստումն այնքան պարզ է, որ կարող է պատրաստել ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին: «Լակոմկա» սալորաչիրով տավարի միսը հենց այդպիսի խոհարարական ցուցակում է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս - 600 գ;
- գազար - 1 հատ;
- փորված սալորաչիր - 200 գ;
- քաղցր կետչուպ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- չոր կամ թարմ անուշաբույր խոտաբույսեր ՝ ուրց
- ռեհան
- իմաստուն;
- չոր կարմիր գինի - 200 մլ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել տավարի միսը, հեռացնել բոլոր ֆիլմերն ու շերտերը: Կտրեք փոքր կտորների, լուցկու տուփի չափ:
Քայլ 2
Վերցրեք սալորաչիր խիտ, մեծ, թթու սորտեր: Սալորաչիրը եռացրած ջրով լցնել երեք-հինգ րոպե: Լվանալ հոսող ջրի տակ և վերամշակել: Հեռացրեք վատ հատապտուղները, ստուգեք սերմերի կամ բեկորների առկայությունը: Կրկին լվացեք և թույլ տվեք, որ ջուրը չորանա:
Քայլ 3
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 4
Միավորել տավարի միսը, գազարը, սալորաչիրը, աղը և սեւ պղպեղը: Ավելացնել կետչուպը և հարել այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները պատված լինեն դրանով: Եթե կետչուպը խիտ է, պարզապես ամեն ինչ դրեք կափարիչով տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք: Տարածեք կետչուպը և համեմունքները հավասար շերտով:
Քայլ 5
Տավարի միսը սառնարան դնել 12-ից 24 ժամ: Այս ընթացքում միսը մարինացվելու է: Պատրաստման ժամանակը կկրճատվի, և տավարի միսը հյութեղ և փափուկ կլինի:
Քայլ 6
Հանել մարինացված տավարի միսը: Բաժնեք այն կերամիկական սպասքի կաթսաների: Կաթսաները լցրեք տավարի մսի մոտ 1/3-ով: Վերեւից մաքրեք կեղեւավորված եւ թակած կարտոֆիլը: Լրացրեք եռացրած ջրով, որպեսզի այն ծածկի կարտոֆիլը: Մասի կաթսաները կարող եք փոխարինել կափարիչով կամ հաստ պատերով, կլոր հատակով կաթսայով խոշոր բաճկոնով:
Քայլ 7
Կաթսաները դնել ջեռոցի մեջ և եփ գալ 200 - 220 աստիճանի վրա մոտ կես ժամ: Դրանից հետո կաթսաներին ավելացրեք կարմիր գինի և չոր խոտաբույսեր: Եթե կանաչիները թարմ են, դրանք տեղադրվում են ճաշատեսակի մեջ եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանի և եփ գալ եւս մեկ ժամ:
