Հյուրերը միշտ ցանկանում են զարմացնել անսովոր ու համեղ ինչ-որ բանով: Պատրաստելով նման հավի գլանափաթեթներ, տանտիրուհին, անշուշտ, ինտրիգ կդարձնի հյուրերին, և նրանց կհետաքրքրի կծու համով այս համեղ ու անսովոր ուտեստը պատրաստելու գաղտնիքը:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 6 հատ (1 կրծքամիս 2 գլանափաթեթի համար);
- Խոռոչի սալորաչիր - 300 գ;
- Շամպինիոններ - 400 գ;
- Սխտոր - ½ գլուխ;
- Կլպած ընկույզ - ½ բաժակ;
- Աղ, պղպեղ `համտեսել;
- Բուսական յուղ:
Նախապատրաստում:
- Հավի կրծքերը ողողեք ջրի տակ, ապա չորացրեք և կիսեք երկայնքով: Յուրաքանչյուր մասը մի փոքր հարվածեք փայտե մուրճով կամ դանակի բութ կողմով, ապա աղով և պղպեղով կուրծքը համտեսեք և մի կողմ դրեք, որպեսզի մի փոքր թրջվի:
- Լվացեք շամպինյոնները ջրի տակ և կտրեք շատ նուրբ: Տապակել թակած շամպինիոնները յուղի հավելումով, մինչև նրանք ձեռք բերեն թափանցիկ ոսկեգույն գույն:
- Սալորաչիրը նախապես ներծծեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի այն «ուղղվի» մոտ կես ժամ: Դրանից հետո ողողեք այն հոսող ջրի տակ: Ընկույզը մաքրել կեղտից (պատյաններ, միջնապատեր), եթե այդպիսիք կան: Պատրաստի սալորաչիրն ու ընկույզը ոլորել մսաղացի մեջ, ավելացնել նրանց մաքրած սխտորը:
- Դրանից հետո այս խառնուրդը միացրեք տապակած սնկով և լավ խառնեք: Գլանափաթեթ կազմելու համար հարկավոր է վերցնել աղով և պղպեղով ներծծված կրծքամիս, մեջտեղում դնել մոտ մեկ ճաշի գդալ աղացած միս և պտտել այն գլանափաթեթով, ամրացնել ատամնափայտով, յուրաքանչյուր եզրից կարող եք:
- Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել այն: Տապակել գլանափաթեթները ՝ դրանք շրջելով այնպես, որ բոլոր կողմերից շագանակագույն լինեն:
- Պատրաստի գլանափաթեթները ծալեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի բաժակն ավելորդ յուղ ունենա: Պատրաստի գլանափաթեթները կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, սառը, դրանք կտրելուց հետո և դրանք գեղեցիկ ափսեի մեջ դնելուց հետո: Կամ այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կանաչ լոբու և բուլղարական պղպեղի զարդարանքով: Տվեք հյուրերին `զարդարված սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով:
