Տապակի մեջ պիցցա պատրաստելը անսովոր է, բայց շատ պարզ և արագ: Այս բաղադրատոմսը անփոխարինելի է վառարանի կամ ազատ ժամանակի բացակայության պայմաններում: Խմորը պատրաստվում է կեֆիրով և առանց մայոնեզի: Հիմքը լավ թխած է, բարակ և փոքր-ինչ փխրուն, և պիցցան համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - ½ բաժակ;
- - կեֆիր - ¼ բաժակ;
- - աղ, շաքար - մի պտղունց;
- - սոդա - ¼ թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - ½ ճաշի գդալ;
- - կետչուպ -1 ճաշի գդալ;
- - երշիկ - 50 գ;
- - լոլիկ - 1-2 հատ:
- - պինդ պանիր - 50 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կես բաժակ ալյուր մաղել մի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ ու շաքար, չորրորդ թեյի գդալ խմորի սոդա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Այնուհետեւ, շարունակելով խառնել, աստիճանաբար լցնել կեֆիր: Արդյունքը կիսախիտ զանգված է: Ավելացնել կես ճաշի գդալ բուսական յուղ: Գդալով լավ խառնել, ապա սեղանին ու ձեռքերին ալյուր ցանել ու խմորը հունցել: Այն չպետք է շատ ամուր լինի: Մենք այն թողնում ենք սեղանին, իսկ այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը:
Քայլ 2
Լրացնելու համար մենք կօգտագործենք երշիկ և լոլիկ: Ձեր նախընտրած ցանկացած այլ բաղադրիչ կկատարի: Միակ բանը, որ պետք է հիշել. Թավայի մեջ պիցցայի միջուկը ժամանակ կունենա լավ տաքանալու, բայց ոչ եփելու համար: Հետեւաբար, ձեր կողմից դրված սնունդը պետք է պատրաստ լինի ուտելու: Եթե դրանք երշիկեղեն են, ապա դրանք պետք է նախապես եփվեն, եթե սնկով են, ապա ամբողջովին տապակվում են և այլն:
Կտրեք երշիկը փոքր հարթ շերտերի, լոլիկը ՝ բարակ շերտերի: Քսել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 3
Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և այն հարթեցնելով ձեր ձեռքի ափով, բացեք պիցցայի կլոր հիմքը 3-5 մմ հաստությամբ: Մենք հիմքի տրամագիծը հարմարեցնում ենք տապակի չափին:
Քայլ 4
Տեղադրել խմորը տապակի ներքեւի մասում: Սովորական տապակը նախ պետք է յուղել բուսական յուղով, տեֆլոնն անհրաժեշտ չէ: Մենք դնում ենք միջին կրակի 3-5 րոպե և համոզվում ենք, որ խմորը չի եփվի շատ: Երբ այն կարմրի ներքևից, հանել կաթսան վառարանից:
Քայլ 5
Խմորը շրջեք և տապակած կողմը ճարպեք կետչուպով: Հաջորդը, մեկ շերտով դրեք երշիկի և լոլիկի կտորներ և վերևից շաղ տալ պանրով:
Քայլ 6
Theածկեք տապակը շատ ամուր կափարիչով և միացրեք ամենադանդաղ կրակին: Պիցցայի պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ափսեի բնութագրերից և ներքևի հաստությունից: Այս ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է պիցցան պահել կափարիչի տակ, որպեսզի միջուկը լավ տաքանա, իսկ պանիրը հալվի: Fromամանակ առ ժամանակ մենք խմորով եզրը բարձրացնում ենք սպաթուլայով և նայում դրա վիճակին, որպեսզի չպատրաստենք պիցցան: Սովորաբար պիցցան պատրաստ է 10-20 րոպեում:
