Խտացրած կաթով ընկույզը սիրված համեղներից է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար: Այս քաղցր փխրուն թխվածքաբլիթները խաշած խտացրած կաթով տպավորիչ կլինեն նույնիսկ ամենաբարդ համեմունքներով: Ընկույզները կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 250 գ կարագ;
- 200 գ շաքար;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 2 թեյի գդալ ապխտած սոդա;
- 3 tbsp ալյուր;
- 2 ձու;
- Լրացնելու համար.
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- ընկույզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստեք ընկույզի միջուկը: Դա անելու համար խտացրած կաթի բանկա դրեք եռացրած ջրով կաթսայի մեջ և եփեք երկու-երեք ժամ: Եռալուց հետո կաթը պետք է ձեռք բերի յուղալի գույն և յուղալի տոֆի համ:
Քայլ 2
Լցնելը ավելի համեղ կլինի, եթե դրան ավելացնեք ընկույզի մանրացրած միջուկներ ՝ պնդուկ, նուշ կամ ընկույզ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից ու ճաշակից:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք խմորը: Կտրեք կարագը մասերի, դրեք մի փոքր արծնապակի մեջ և հալեցրեք ցածր ջերմության կամ ջրային բաղնիքի վրա: Դրանից հետո դրան ավելացնել շաքար, աղ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Հաջորդը ավելացրեք նախապես քացախով մարած խմորի սոդան: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, որը նախկինում մաղել էին մաղով երկու-երեք անգամ և ձվերը, հարել հարիչով:
Քայլ 5
Նորից ամեն ինչ լավ խառնել և խմորը հունցել, մինչեւ որ այն հարթ լինի: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք խիտ և մածուցիկ խմոր:
Քայլ 6
Ընկույզի տեսքով ստացված խմորը ձևավորելու համար օգտագործեք հատուկ ձև ՝ պնդուկի կտրիչ, որը բաղկացած է բռնակներով երկու սալիկներից: Թեթևակի յուղեք այն բուսական կամ կարագով, դրեք միջին կրակի վրա և մի փոքր տաքացրեք:
Քայլ 7
Դրանից հետո մեկ սալիկը լրացրեք խմորով 2/3 խորշերով խորությամբ և ծածկեք եզրեր ունեցող մեկ այլ սալիկով: Համոզվեք, որ դանակով հեռացրեք ավելորդ խմորը, որպեսզի հետո այն չվառվի:
Քայլ 8
Դրանից հետո թխեք թխվածքաբլիթները ՝ տաքացնելով ձևը երկու կողմերից, մինչև արտադրանքը պատրաստվի: Դրանից հետո բացեք կաղապարը և դրանից հանեք ամբողջ պարունակությունը: Դուք կավարտվեք ընկույզի փխրուն կիսով չափերով, որոնք անհրաժեշտ է սառեցնել նախքան դրանք լրացնելը:
Քայլ 9
Հաջորդը, ընկույզի յուրաքանչյուր կեսի վրա դնել մոտ մեկ թեյի գդալ կաթ-ընկույզի զանգված և վերևից ծածկել մյուս կեսով: Պատրաստի ընկույզները դնել գեղեցիկ ափսեի վրա և մատուցել: Բարի ախորժակ!
