«Ընկույզ» -ը սիրված խմորեղեն է, որը ծանոթ է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խորհրդային տարիներից: Տանը «ընկույզներ» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատուկ մետաղական ձև ՝ նախքան դրանք տաքացնում էին գազօջախի վրա, բայց հիմա հայտնվել են էլեկտրական պնդուկներ, որոնք ունեն նույն գործարկման սկզբունքը: Ամենից հաճախ «ընկույզները» թխվում են խիտ, կտրուկ խմորից, այս դեպքում դրանք փխրուն են, բայց կա ևս մեկ տարբերակ ՝ հունցել խմորը, այնուհետև մասերը կդառնան փափուկ, ինչպես վաֆլիները:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 100 գ թթվասեր
- - 75 գ ցորենի ալյուր
- - 50 գ կարագ
- - 50 գ շաքար
- - 45 գ կարտոֆիլի օսլա
- - 2 ձու
- - 5 գ սոդա
- Լրացնելու համար.
- - խաշած խտացրած կաթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն պատշաճ կերպով փափկի: Ակտիվացրեք հատիկավոր շաքարավազը և հարեք խառնիչով կամ ձեռքի բլենդերով `հարել հարմարանքի կցորդով:
Քայլ 2
Ձուն ավելացնել կարագի խառնուրդին և լավ խառնել, նորից հարել ձվի մեջ և նորից խառնել: Խառնել թթվասերը և սոդան, այնուհետև ալյուրի և կարտոֆիլի օսլայի խառնուրդը: Հունցել չափավոր խմորով:
Քայլ 3
Օգտագործելով սիլիկոնե խոհարարական խոզանակ, տաքացրած պնդուկի պատրաստման ափսեները քսել բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր խցիկի մեջ մի քիչ խմոր լցրեք (մոտ 1 / 2-1 թեյի գդալ): Փակ պնդուկը փակեք: Թխել 3-4 րոպե:
Քայլ 4
Բացեք պնդուկը և զգուշորեն, օգտագործելով սիլիկոնային սպաթուլա, հանեք ապագա ընկույզների կճեպները: Այսպիսով, օգտագործեք ամբողջ խմորը: Թող կիսով չափ սառչեն: Դրանից հետո նրբորեն կոտրեք ավելցուկային խմորը: Պատկերները լցրեք խաշած խտացրած կաթով և միավորեք զույգերով:
