Տնային կենդանիների սիրտը մարդու մարմնի սպիտակուցի արժեքավոր մատակարարն է: Այն հարուստ է նաև երկաթով ՝ միաժամանակ պարունակելով նվազագույն քանակությամբ ճարպեր և կալորիաներ: Հետեւաբար, սրտից ուտեստները օգտակար են սակավարյունություն ունեցող մարդկանց համար կամ ովքեր ցանկանում են ավելորդ կիլոգրամներ կորցնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Աղցանի համար.
- - 1 տավարի սիրտ;
- - 150 գ կորեական գազար;
- - 150 գ կոշտ պանիր;
- - 1 սոխ;
- - մայոնեզ հագնվելու համար;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Լցոնված սրտի համար.
- - 1 հորթի սիրտ;
- - 50 գ խոզի ճարպ;
- - 1 սոխ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - 200 գ թթվասեր;
- - 1 փոքրիկ բլիթ;
- - 100 գ պանիր երշիկ;
- - 2 ձու;
- - 100 գ տապակած սունկ;
- - մաղադանոս
- մարջորամ
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Գուլաշի համար.
- - 500 գ տավարի սիրտ;
- - 1 սոխ;
- - 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 70 գ բուսական յուղ;
- - դափնու տերև
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք ճարպը պատրաստված սրտից: Կտրեք սիրտը երկայնքով, հեռացրեք արյան հյուսվածքները և լվացեք սառը հոսող ջրով: Հիշեք, որ սիրտը կազմված է խիտ մկանային հյուսվածքից, ուստի հարկավոր է այն եփել երկար ժամանակ:
Քայլ 2
Պատրաստեք սրտային աղցան կորեական գազարով: Լրացրեք տավարի սիրտը ջրով, աղով և եռացրեք: Եփել 5 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո ջուրը քամեք և սիրտը լցրեք թարմ տաք ջրով: Եփել տավարի սիրտը մինչև քնքուշ: Միսը հովացրեք: Կտրեք եռացրած սիրտը բարակ շերտերով: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Համտեսեք սիրտը, պանիրը, սոխը, կորեական գազարը և համեմեք մայոնեզով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Խորտկարանի համար լցոնված սիրտ մատուցեք: Լցնելու համար եփել 1 ձու: Նրբերշիկը, ձուն և խոտաբույսերը մանր կտրատել: Ներծծում ենք գլանափաթեթը ջրի մեջ և քամում: Միավորել գլանափաթեթը, երշիկը, ձուն, խոտաբույսերը և տապակած սունկը: Ձուն կոտրեք աղացած միս, աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնեք: Լվանալ սիրտը, մանրակրկիտ չորացնել դրսից և ներսից:
Քայլ 4
Լրացրեք սիրտը եփած աղացած միսով, դանակահարեք ատամի խոզանակներով կամ կարեք: Հալեցնել բեկոնը և եփ գալ սիրտը նուրբ թակած սոխով թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ ավելացնելով տաք ջուր: Պատրաստի լցոնված սիրտը կտրեք մասերի և լցրեք սոուսի վրա: Սոուսի համար միացրեք ճարպը, որի մեջ սիրտը շոգեխաշած էր թթվասերով և ալյուրով:
Քայլ 5
Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշածով, խաշած բրնձով կամ մակարոնեղենով ՝ տավարի սրտի գուլաշով: Կտրել հում սիրտը փոքր խորանարդի մեջ, ողողել, շաղ տալ պղպեղով և աղով `համտեսել: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Տապակել սիրտը սոխով տաքացրած արեւածաղկի ձեթի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և տապակել եւս 2-ից 3 րոպե: Տապակած կտորները տեղափոխեք կաթսա և ամբողջովին ծածկեք տաք ջրով: Ավելացնել տոմատի խյուս և դափնու տերև: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփեք 1,5 ժամ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
