Կուդինը (նաև Խուդին - չինական «դառը մեխ») չինական թեյի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է լայն տերևի սրբիչի չոր տերևները թաթախելով: Հոլլին աճում է ավելի քան տասը չինական նահանգներում ՝ սովորաբար ջրանցքների ափերին և լեռների ստվերային լանջերին:
Կուդինի պատմությունը լեգենդար է: Տանգ դինաստիայի օրոք ՝ 774 թվականին, այն ժամանակվա կայսրը հրամայեց հավաքել Չինաստանում հայտնի երիտասարդացման բոլոր մեթոդները: Դա անհրաժեշտ էր նրա դուստր Յանգ-Գուիֆեյի համար, որը հայտնի էր իր երկրային գեղեցկությամբ: Նա և իր երեք քույրերը մինչ օրս համարվում են Հին Չինաստանի չորս մեծ գեղեցկուհիները: Հանձնակատարներից մեկը ձեռնամուխ եղավ թեյի ըմպելիքի կուդինի բաղադրատոմսին ՝ «հավերժական գարնան» բաղադրատոմսին: Ըմպելիքը գնահատվեց և այդ ժամանակից ի վեր կուդինը թեյի հետ միասին համարվում է ազգային հարստություն:
Կուդինն ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ. Առաջին հերթին այն ունի հակաբորբոքային, հակաբորբոքային և թունազերծող ազդեցություն. Վերջապես, կուդինը հակաօքսիդիչ է, բարելավում է տոնուսը, թարմացնում է:
Կուդինի մի քանի տեսակներ կան.
• Պարույր, • թերթ,
• ոլորված, • կապված է, • Սեղմված:
Ամենից հաճախ վաճառքում դուք կարող եք տեսնել պարույր:
Եվ չնայած այս անհավատալի ըմպելիքը գործնականում հակացուցումներ չունի (բացառությամբ, թերևս, ալերգիայի), դուք չեք կարող այն ամեն օր խմել: Չնայած դժվար թե նման ցանկություն առաջանա. Սուրբը աներևակայելի դառն է: Այդ պատճառով խմիչքը չի պնդվում, բայց այն եփում են «թափվելով», բայց դառը համը մնում է: «Կու Դին» բուն իմաստը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «դառը խոտ», չնայած «դառը մեխ» տարբերակը ավելի տարածված է: Այն պատրաստելիս պետք է ելնել մեկ անձի համար մեկ փայտիկի հաշվարկից: Waterուրը պետք է լինի տաք, բայց ոչ շատ տաք, քանի որ եթե սրբոցի վրա եռացրած ջուր լցնեք, ինֆուզիոն վայրկյանների ընթացքում այնքան կկենտրոնանա, որ խմել հնարավոր չլինի: Այնուամենայնիվ, բավական չէ օգտագործել մի փոքր հովացված ջուր. Եփումն ինքնին նույնպես պետք է արագ լինի: Օպտիմալ ժամանակը 15-20 վայրկյան է, ոչ ավելին: Կախված գարեջրի պատրաստման համար օգտագործվող ջրի ջերմաստիճանից և, հետեւաբար, կոնցենտրացիայից, արգանակը կարող է պարզվել, որ դեղին, մոխրագույն-կանաչ կամ կանաչ է: Եթե ճիշտ է արվել, սրբության դառնությունից հետո պետք է ունենաք քաղցր համ: Կուդինը ունի նաև հարուստ տտիպ բույր:
Կուդինի բազմաթիվ տարբեր սորտերից լավագույնը ճանաչվում է Կու Դինգ Շուի Սյուն, որի պատրաստման համար օգտագործվում են Սիչուան նահանգում աճեցված սրբարանի երիտասարդ տերևները: Ի դեպ, որքան երիտասարդ են տերևները, այնքան ավելի մեղմ է համը և պակաս նկատելի է դառնությունը: Ի տարբերություն բոլոր մյուս սորտերի, Shui Xiu- ն կարելի է բազմիցս եփել, ինչպես կանաչ թեյը, մինչդեռ մյուս սորտերին խորհուրդ չի տրվում երկու անգամ եփել:
