Քանի որ կիտրոնն ու կրաքարը մերձավոր ազգականներ են, մարդիկ հաճախ շփոթում են նրանց: Այս երկու պտուղներն էլ մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու են պարունակում և պատկանում են rue ընտանիքի ցիտրուսային մրգերին: Այստեղ ավարտվում են նրանց նմանությունները, բայց հակառակ դեպքում կիտրոնն ու կրաքարը բավականին տարբեր են: Ուրեմն ինչո՞վ է տարբերվում այս երկու պտուղները:
Կիտրոն = կրաքարի
Կիտրոնի ծառի պտուղը ձվաձեւ մրգեր է ՝ կոնաձեւ ծայրերով: Կիտրոնն իր պատմությունը պատմում է Հնդկաստանում, Չինաստանում և Խաղաղ օվկիանոսի արևադարձային կղզիներում, որտեղ մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում այն հարմարավետորեն աճում է: Կրաքարի ծննդավայրը Մալակա թերակղզին է, և դրա պտուղները աճում են մեկ ու կես-երկու մետր բարձրության թփերի վրա (ավելի հազվադեպ ՝ հինգ մետր բարձրություն ունեցող ծառերի վրա): Նրանք իրենց ձևով և գույնով նման են կիտրոնի մրգերին, բայց տարբերվում են և ավելի պահանջկոտ են հողի որակի համար:
Կրաքարի հիմնական համաշխարհային մատակարարներն են Հնդկաստանը, Կուբան, Եգիպտոսը, Անտիլյան կղզիները և Մեքսիկան:
Կրաքարի մաշկի գույնը, ի տարբերություն պայծառ դեղին կիտրոնի, կանաչավուն դեղին է կամ ամբողջովին կանաչ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն բավական արագորեն վատթարանում է, և մատակարարները փորձում են երկարացնել դրա իրականացման ժամկետը ՝ հավաքելով դրա պտուղները չհասած տեսքով: Բացի այդ, կիտրոնի թափանցիկ դեղնավուն պղպեղի համեմատ, կրաքարը ունի ավելի հյութեղ, նուրբ և հատիկավոր կանաչ խառնուրդ: Կիտրոնն իր հերթին գերակշռում է կրաքարի չափերով, չնայած կրաքարի որոշակի տեսակներ չափի նման են:
Համն ու օգուտները
Անհնար կլիներ գտնել մրգեր, որոնք ավելի թթվային են, քան կիտրոնը, բայց կրաքարը թթվայնության և դառնության տեսանկյունից առաջ է: Կիտրոնի կեղեւը թույլ է տալիս այն պահել սառնարանում մի քանի ամիս, մինչդեռ կրաքարի բարակ կեղևը թույլ չի տա այն պահել սառնարանում + 4 ° C ջերմաստիճանում ավելի քան երկու շաբաթ: Կրաքարի մեջ կա ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնի մեջ, բայց ջերմային բուժումը ոչնչացնում է վիտամինի 60% -ը:
Բացի վիտամին C- ից, կիտրոնը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին P և ֆիտոնցիդներ, իսկ կրաքարը հարուստ է մրգերի թթուներով և B վիտամիններով:
Ինչպես կրաքարը, այնպես էլ կիտրոնը հիանալի բնական հանգստացնող միջոցներ են, որոնք նորմալացնում են սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, ուժեղացնում անոթներն ու անձեռնմխելիությունը, բուժում թոքերի հիվանդությունները, կանխում աթերոսկլերոզը և հեռացնում տոքսինները մարմնից:
Այսպիսով, երկու պտուղների միջև կան հետևյալ տարբերությունները. Կիտրոնը կրաքարի չափից մեծ է և դեղնում: Լայմն ունի ավելի թթու և դառը համ: Դրա մարմինը կանաչ է, իսկ կիտրոնի մարմինը ՝ թափանցիկ դեղին գույնով: Կիտրոնը կարելի է պահել երկու ամիս, կրաքարը `ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ: Լայմը պարունակում է ավելի շատ ասկորբինաթթու, քան կիտրոնը, բայց դրա մեծ քանակությունը կորչում է ջերմային մշակման ընթացքում, քանի որ հում կրաքարը ուտելը գրեթե անհնար է:
