Կրեմը բավականին հաճախ օգտագործվում է տարբեր կեքսերի լցոնման, տորթերի և խմորեղենի պատրաստման մեջ: Դասական բաղադրատոմսից բացի, կան մի քանի այլ տարբերակներ:
Կրեմ առանց յուղի կրեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- դեղնուցներ - 5 հատ;
- վանիլային շաքար - 1/3 պարկ:
Դեղնուցներն առանձնացնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել հարել հարմարանքով կամ պատառաքաղով: Ալյուրը փոքր բաժիններով լցնել ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ: Առանց դադարեցնելով whisking- ը, մի փոքր կաթ ավելացրեք: Հյուսած զանգվածը առանց խառնուրդների դնել կրակի վրա և եփել մինչև որ խտանա, ավելացնել վանիլային շաքարավազ և հարել սերուցքը մինչև փափկանալը:
Շոկոլադե կրեմ կրեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- կարագ - 50 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կաթ - 3 tbsp. լ;
- կակաոյի փոշի - 3 թեյի գդալ:
Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել մինչև հարթ: Մենք տապակը դնում ենք ցածր կրակի վրա և եփում ենք մինչև որ խտանա ՝ չդադարելով միջամտելուց:
Լիմոնի կրեմ կրեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- շաքար - 1 բաժակ;
- ջուր - 1/2 բաժակ;
- դեղնուցներ - 4 հատ;
- կես կիտրոնի համ.
- կարագ - 0,25 կգ:
Կիտրոնի համը քսել մանր քերիչով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել ջրով և օշարակը հասցնել եռման, երբեմն խառնելով: Առանձին կաթսայում մանրացրեք դեղնուցները և բարակ հոսքով նրանց մեջ լցրեք օշարակ: Մենք կաթսան դնում ենք ցածր կրակի վրա և կրեմը պատրաստում ենք անընդհատ խառնելով: Համապատասխանության տեսանկյունից կրեմը պետք է ստացվի ինչպես խիտ թթվասերը, ուռուցքներ չպետք է լինեն: Տապակը հանեք կրակից և թողեք, որ սերուցքը սառչի 35-40 աստիճանով (շատ տաք): Հալեցնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում, կտրել այն փոքր կտորների և միավորել հովացված կրեմի հետ, ապա հարել զանգվածը մինչև հարթ:
