Նապոլեոնի տորթը շատերին հայտնի է իր նուրբ համով, օդափոխությամբ և շերտավորմամբ: Սա իսկապես դասական տնական թեյի տորթ է: Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են իրենց ընտանիքը սիրաշահել համեղ խմորեղենով, իրենց զինանոցում պետք է ունենան հատուկ բաղադրատոմս: Եվ երբ խոսքը վերաբերում է տորթ պատրաստելուն, ապա յուրաքանչյուրն առաջնորդվում է իր սեփական աչքերով, այսինքն ՝ ներդնում է այնքան բաղադրիչ, որքան հարմար է, և ոչ թե խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Սա վերաբերում է ինչպես տորթերի պատրաստմանը, այնպես էլ կրեմին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթ - 3 tbsp;
- շաքար - 0,5 tbsp;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ - 50-100 գ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Նապոլեոնի» համար կա հատուկ կրեմ `կրեմ, այն ամենից լավ ներծծում է տորթերը` փափուկ և չթաքցնելով համով: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է տաքացնել 3 բաժակ կաթ: Առանց սպասելու կաթի եռացմանը (այսինքն `երբ այն տաքանում է), ջրով լցրեք մոտ 1 բաժակ առանձին ամանի մեջ, դրա մեջ նոսրացրեք 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար, ավելացրեք 2 ճ.գ. ալյուր և 2 ձու, խառնել: Սա կօգնի շաքարն ավելի արագ հալվել, ալյուրը չի առաջանա ուռուցքներ, իսկ ձվերը չեն գանգրացվում: Ստացված զանգվածը պետք է զգուշորեն և դանդաղ թափվի եռացրած կաթի մեջ: Կրակը նվազագույնի հասցրեք և անընդհատ խառնեք: Աստիճանաբար կրեմը կսկսի խտանալ:
Քայլ 2
Հասկանալու համար, որ կրեմը հասել է ցանկալի հետեւողականության, կարող եք անընդհատ խառնել այն: Վերջնական տարբերակում այն պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի: Հենց որ կրեմը ավելի խիտ դառնա, անհրաժեշտ է այն հանել վառարանից, հովացնել և ավելացնել 50-100 գրամ կարագ, ապա խառնել:
Քայլ 3
Ավելի օդային կայունության համար կարող եք վերցնել 150 գրամ կարագ և հարել սերուցքը բլենդերի կամ խառնիչի մեջ: Տորթը կոկիկ և գեղեցիկ տեսք ունենալու համար պետք է կողմերը ծածկել կրեմով և ցանել դրանք փշրանքներով աղացած ընդերքից, ընկույզներից:
