Որպեսզի պատրաստենք, ձեզ հարկավոր չէ սարեր տեղափոխել, քանի որ այս ուժեղ հեղուկը ստեղծելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և տանը արդեն ունեք գրեթե բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Հետևելով այս բաղադրատոմսին ՝ ընդամենը երեք շաբաթվա ընթացքում կկարողանաք համտեսել ձեր իսկ շահը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաթսա կամ կրկնակի կաթսա;
- ապակե բանկա պահածոյացման համար
- չափիչ ապակի;
- շղարշ:
- մեկ բաժակ բրինձ;
- կես բաժակ կոջի
- մեկ ու կես բաժակ ջուր;
- մեկ թեյի գդալ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ;
- կես գդալ հացթուխի խմորիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սակի լավագույն լավագույն համին հասնելու համար թող բրնձը ներծծվի ամբողջ գիշեր: Բրինձը ջուրը կլանելուց հետո կարող եք անմիջապես պատրաստել այն: Լավագույն տարբերակը բրինձը շոգեխաշելն է, բայց դուք ազատ եք դա անել ձեզ համար ավելի ծանոթ եղանակներով: Քանի որ սակի համը շատ ավելի լավ է, եթե խմորումը ավելի երկար է տևում, փորձեք ավելի երկար եփել բրինձը, քանի որ դա թույլ կտա ավելի երկար խմորել ՝ հացահատիկի պատերի կարծրացման պատճառով:
Քայլ 2
Բրինձը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է այն տեղափոխել կամ բանկա կամ շիշ ՝ կախված այն բանից, թե որտեղ է պետք խմորել ապագա սակը, որքան հնարավոր է հավասարաչափ: Այնուամենայնիվ, մինչ այս գործողությունը, ապագա տարան, որի մեջ ձեր կողմից ստացված ապրանքը կխմորվի, պետք է պատշաճ կերպով ստերիլիզացվի, քանի որ ձեր շնորհիվ ձեր համն ու որակը առավելապես կախված են դրա մաքրությունից:
Քայլ 3
Այժմ անհրաժեշտ է մնացած բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը ավելացնել տարայի մեջ և սերտորեն փակել այն կափարիչով, ապա լավ թափահարել և տեղափոխել ամեն ինչ ներսից: Պահել բանկաները կամ շշերը զով, մութ տեղում, ամեն օր նրբորեն թափահարել դրանք ՝ մի փոքր բացելով կափարիչը, որպեսզի տեղի ունենա անհրաժեշտ գազի փոխանակում: Մի քանի օրվա ընթացքում նկատելի կլինի, որ սաքեն խմորվել է: Այս պահը բնութագրվում է փոքր պղպջակներով, որոնք բարձրանում են տարայի գագաթին: Նման «պարապ ժամանակի» երրորդ շաբաթվա ընթացքում այս ամբողջ գործընթացը կավարտվի, պղպջակները կդադարեն հայտնվել, իսկ ներքևում նստվածքը նկատելի կլինի:
Քայլ 4
Դրանից հետո պատրաստի շաքարավազը պետք է քամել շոռակարկղով: Այս դեպքում սպասեք, մինչեւ ամբողջ հեղուկը դուրս գա տարայից: Իսկ պահածոյի կամ շշի հատակին նստվածքը կարող է օգտագործվել որպես ձկան մարինադ:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք սպառել մեկ ամսվա ընթացքում պատրաստված ամբողջ սաքեն, ապա կարող եք պարզապես լցնել պատրաստված հեղուկը շշերով և դնել սառնարան: Եթե դուք նման նպատակ չունեք, ապա արդյունքում ստացված սակը պետք է ստերիլիզացվի 60 ° C ջերմաստիճանում տասը րոպե: Սա հանուն սրտի կտա ձանձրալի սպիտակ գույն, բայց եթե պարզություն եք ուզում, դրեք այն սառնարան և թողեք այնտեղ նստի:
Քայլ 6
Եփած շաքարը կունենա 15-20% ABV, բայց եթե այս տոկոսը չափազանց «ուժեղ» է ձեզ համար, ապա շիշին կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքար:
