Japaneseապոնական խոհանոցը Ռուսաստանում վաղուց էկզոտիկ չէ: Գրեթե բոլորին արդեն հաջողվել է վայելել սուշին և ռուլետները, համտեսել ճապոնական հնդկացորենը և բրնձի արիշտան: Այնուամենայնիվ, եթե խոսենք ճապոնական խմիչքներ խմելու մշակույթի մասին, նրանց մեծ մասը սիրողական են: Սա վերաբերում է նաև սակին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին սակե շիշը պետք է հասցնել ճիշտ ջերմաստիճանի: Japaneseապոնական բրնձի խմիչքը խմում են ջերմաստիճանի լայն տիրույթում: Սեկը տաքացրեք 30 ° C ջերմաստիճանի դեպքում. Դա կլինի «hinatakan» (արևի սակի), 35 ° C - «itohadakan» (մարդու մաշկ), 40 ° C - «nurukan» (մի փոքր տաք), 45 ° C - «jyokan» (տաք), 50 ° С - «atsukan» (տաք) և 55 ° С - «tobikirikan» (շատ տաք): Սրճարաններում և ռեստորաններում խմիչքը տաքացնում են հատուկ ջեռոցներում: Տանը, դուք կարող եք պարզապես մի քանի րոպե թաթախել սակե տարան տաք կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Սեֆը տաքացրեք և մատուցեք հատուկ ճենապակյա սափորներում ՝ «տոկկուրի» (հին կորեական «կավե տարայից»): Նրանց ծավալը 180 կամ 360 մլ է:
Քայլ 3
Ընկերությունում սակե խմելու երկու եղանակ կա: Առաջինը, ճապոնական հին սովորույթը, կոչվում է «շրջանաձեւ աման»: Եթե դու վարպետ ես դառնում, ուրեմն նստիր գլխին: Հյուրեր նստեք ձեր երկու կողմերում: Տեղադրեք խորտիկների ափսե յուրաքանչյուրի դիմաց: Ձեզ համար, բացի ափսեից, տաքացրած սաքը լցրեք ամանի մեջ:
Քայլ 4
Մի քիչ խմեք և փոխանցեք այն հարևանին աջ կողմում: Նա նաև պարտավոր է մի կում խմել և բաժակը փոխանցել հաջորդին: Երբ սաքեն շրջանցի ամբողջ սեղանը, դուք կամ սպասարկող անձնակազմը պետք է յուրաքանչյուր հյուր սաքը լցնեք 30-40 մլ ծավալով առանձին փոքր բաժակների մեջ ՝ «սակազուկի»: Բայց ծեսը նույնպես այստեղ չի ավարտվում:
Քայլ 5
Նախ, յուրաքանչյուր հյուր թափում է իր սակազուկին և նորից լիցքավորում: Նա բաժակը տալիս է տիրոջը, և նա արդեն խմում է այն մեկ շնչով: Եվ այդպես է յուրաքանչյուր հյուր: Դրանից հետո սկսվում են երգերն ու զվարճությունները: Հյուրերն արդեն խմում են միմյանց հետ ՝ բաժակներ փոխանակելով: Նման բարդ սովորույթը հորինվել է հյուրերի կանխամտածված թունավորումը կանխելու համար: Միջնադարյան Japanապոնիան քաղաքական ինտրիգների կենտրոն է, իսկ հիմնական զենքը միշտ եղել է խորամանկությունն ու թույնի շիշը:
Քայլ 6
Modernամանակակից Japanապոնիայում սեյը դեռ խմում են «շրջանաձեւ ամանի» ավանդույթի համաձայն: Այնուամենայնիվ, ավելի հաճախ կարող եք գտնել մեկ այլ սովորույթ ՝ ավելի ժամանակակից: Բոլոր հյուրերը ստանում են առանձին լիքը տոկկուրի և սակազուկի: Բայց ընդունված չէ ինքներդ ձեզ լցնել ձեր սափորից: Ձեր հարևանին պետք է խմեք ձեր ըմպելիքով, նա էլ իր հերթին համոզվելու է, որ ձեր բաժակը նույնպես դատարկ չէ: Եթե դուք ընկերության միակ սիրահար եք, բարի վարվելակերպը պարտավորեցնում է ձեր հարևանին հոգ տանել ձեր մասին: Դուք, ի նշան հարգանքի և խմելու մշակույթ ցուցադրելու, պետք է սակազուկին բարձրացրած պահեք այն լցնելիս:
Քայլ 7
Սակը, ինչպես ցանկացած ալկոհոլային խմիչք, պետք է ուտել: Այն շատ լավ համադրվում է ճապոնական թեթև խոհանոցի հետ ՝ կաղամար, օձաձուկ, թյունոս, սաղմոն և այլ ծովամթերքներ ՝ թթու կամ հում: Հաճախ, խորտիկների ափսեը լցվում է սաշիմիով ՝ հում ձկան ամենաբարակ կտորներով, որոնք բառացիորեն հալվում են ձեր բերանում: Սակեն խմվում է նաև սուշիով `Ռուսաստանում ճապոնական խոհանոցի սիրված ուտեստը:
