Ելակները ամառային առաջին հատապտուղներն են, որոնք թե՛ երեխաները, թե՛ մեծահասակները հաճույքով են ուտում: Warmերմ եղանակին, երբ շատ հատապտուղներ կան, հարց է առաջանում. Ինչպես պահպանել բերքը, որպեսզի ձմռան ցուրտ օրերին հատապտուղ հյուրասիրեն:
Առաջին և ամենադյուրին ճանապարհը սառեցնելն է
Հատապտուղները սառցարան ուղարկելու համար դրանք պետք է տեսակավորվեն `հեռացնելով միջատների կողմից բոլոր փտած, գերհասունացած կամ փչացած: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ելակները լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա և դրանից հետո միայն դնել տարայի մեջ: Ելակը կարող եք սառեցնել հատուկ տարաների մեջ, դրանք վաճառվում են խանութներում կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Կոնտեյներով սառեցնելը ավելի գործնական է, հատապտուղները կմնան անձեռնմխելի, բայց այս մեթոդը չի գործի նրանց համար, ովքեր ունեն սառնարանային տարածքի սահմանափակ տարածք: Երբ հատապտուղները տոպրակի մեջ սառեցնում եք, մի փորձեք այն մուրճ տալ ակնախնձորներին, լավագույնն այն է, որ ելակները դնել մեկ կամ երկու շերտի մեջ, ազատել օդը, ապա կապել: Հարթ տոպրակը սառնարանում պահելը ավելի հեշտ է, և կտոր առ մաս կտրելը շատ ավելի հարմար կլինի: Դուք կարող եք պատրաստել կոմպոտներ և ժելե սառեցված հատապտուղներից, ավելացնել խմորեղենին և աղանդերին:
Չորացնելով հատապտուղները
Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սառեցված հատապտուղներ, կամ ունեն փոքր սառցարան: հատապտուղները կարող եք ինքներդ չորացնել ՝ առանց թանկարժեք չորացման միավորներ ձեռք բերելու: Չորացման համար հարկավոր է մանր հատապտուղներ վերցնել, հակառակ դեպքում հավանականություն կա, որ ելակները պարզապես կփչանան: Այսպիսով, հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն և չորանան, ապա դրվեն սկուտեղի կամ ստվարաթղթի վրա և դրվեն չոր, մութ և տաք տեղում, որտեղ արևի ուղիղ լույսը չի ընկնում: Նման նպատակների համար չոր թափելը կամ ձեղնահարկը կատարյալ է: Մի մոռացեք հատապտուղները ժամանակ առ ժամանակ շրջել, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան: Կարող եք նաև հատապտուղները ցողունի հետ միասին վերցնել, կապել փոքր ծաղկեփնջերի մեջ և կախել գոմի հատակին: Կոմպոտները պատրաստվում են չոր հատապտուղներից կամ թեյի փոխարեն եփում:
Բացի այդ, կոմպոտներ և պահածոներ պատրաստվում են ելակից, պատրաստվում են դոնդողներ և մուրաբաներ:
