Սխտորը չափազանց օգտակար է մարդու առողջության համար: Այն ոչ միայն հրաշալի համեմունք է գործում շատ ուտեստների համար, այլ նաև օգտագործվում է ավանդական և ժողովրդական բժշկության մեջ, օրինակ ՝ մրսածությունը կանխելու համար: Ձմռանը համարյա անհնար է գտնել թարմ սխտոր, իսկ խանութներում պահպանման կանոնները հաճախ թողնում են ցանկալի: Ձմռանը բանջարեղենը կարող եք անձամբ պատրաստել պահեստավորման համար, որպեսզի այն ցնծա ձեզ իր օգուտներով և համով ամբողջ ցուրտ սեզոնի ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - սխտոր
- - վառարան
- - հին զուգագուլպաներ
- - տուփեր կամ տուփեր
- - աղ
- - ապակե բանկա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողջ ձմռանը սխտորը պահպանելու համար, առաջին հերթին, այն պետք է հավաքել ժամանակին և ճիշտ: Բերքահավաք ձմեռային սխտորը (աշնանը տնկված) հուլիսի վերջին - օգոստոսի սկզբին: Այս տեսակի սխտորի հասունացման նշան է ծաղկաբույլի կճեպի ճաքելը: Գարնանային սխտորը (գարնանը տնկված) հավաքվում է օգոստոսի վերջին - սեպտեմբերի սկզբին: Հասածը սխտորն է, որի մեջ տերևների ստորին հատվածները չորացել են, իսկ վերինները դեղնել են և սատկել: Գլուխները պետք է ամուր լինեն, ատամները պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից, ֆիլմը պետք է հեշտությամբ հեռացվի:
Քայլ 2
Չորացնել սխտորը: Դա կարելի է անել դրսում, եթե եղանակը չոր է և արևոտ, կամ ջեռոցում `մոտ 45 աստիճան: Լավ չորացրած գլուխները խշխշում են կեղևներով:
Քայլ 3
Սխտորը պահեք հետևյալ եղանակներից մեկով. Տաք - 16-18 աստիճան սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցուրտ - 1-3 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս բանջարեղենը պահելու համար լավագույնն է օգտագործել ստվարաթղթե տուփեր կամ տուփեր, կարող եք նաև այն պահել նեյլոնե հին զուգագուլպաներում ՝ կասեցված վիճակում:
Քայլ 4
Փորձեք սխտորը պահելու մեկ այլ եղանակ `վերցրեք մի մեծ ապակե բանկա, հատակին աղ լցրեք, ապա դուրս հանեք չլպած գլուխները, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն: Դրանից հետո կրկին ավելացրեք աղի շերտ, որպեսզի գլուխները սուզվեն աղի մեջ: Երբ բանկան լիքն է, փակեք այն պլաստիկ կափարիչով և դրեք այն սառը, մութ տեղում:
