Ելակները միշտ էլ իրավացիորեն համարվել են առավել բուրավետ, հյութալի և համեղ հատապտուղներից մեկը, որը թե մեծահասակները, և թե երեխաները միշտ ուրախ են վայելել: Բայց, ցավոք, ելակը երկար ժամանակ պտուղ չի տալիս, և ցանկանում եք նրանց հետ կերակրել ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց ինչի՞ մասին կարող եք մտածել, որպեսզի ելակները հնարավորինս երկար պահվեն, և որ նույնիսկ ձմռան ցրտին այս հիանալի հատապտուղը սեղանի վրա լինի:
Ստերիլիզացում
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մանրէազերծել պահածոները և կափարիչները: Դա անելու համար առաջին քայլը դրանք մանրակրկիտ ողողել օճառի ջրի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ: Դե, հիմա, երևի, մենք պետք է մոռանանք պահածոների ստերիլիզացման բոլոր այն մեթոդների մասին, որոնք օգտագործել են մեր տատիկները. Դրանք փոխարինվում են ավելի պարզ և արագ մեթոդներով.
- Տեղադրել բանկաները սառը վառարանում:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով և թողեք այնտեղ տասնհինգ րոպե:
- Անջատեք վառարանը ՝ առանց պահածոները հանելու:
- Կափարիչները մանրէազերծեք (2-3 րոպե ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, որից հետո կարող եք անջատել կրակը, բայց կափարիչներն այնտեղից մի հանեք):
Jamեմ պատրաստում
- ելակ - 2 կգ;
- շաքար - 1,6 կգ;
- կիտրոն - 2 հատ:
Ելակները պետք է տեսակավորվեն և մանրակրկիտ լվացվեն ՝ միաժամանակ հեռացնելով բոլոր պոչերը: Դրանից հետո մենք անցնում ենք կիտրոններ. Դրանք պետք է լվանալ և դրանց համը հանել: Նուրբ քերիչը կօգնի ձեզ այս հարցում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է կիտրոններից քամել բոլոր հյութերը:
Ելակները դնել կաթսայի մեջ, այնտեղ շաքար լցնել, ավելացնել համը և լցնել կիտրոնի հյութը: Կիտրոնի համի շնորհիվ ջեմը կունենա արտառոց համ, իսկ երկարատև պահպանումը կապահովվի կիտրոնի հյութի շնորհիվ: Ի դեպ, նա ջեմին կտա մեծ խտություն:
Դրանից հետո անհրաժեշտ է տապակը կրակի վրա դնել և եռացնել: Այս պարագայում չպետք է մոռանանք, որ ժամանակ առ ժամանակ խառնեք դրա պարունակությունը, քանի որ անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ լուծարել շաքարը: Բացի այդ, նման խառնուրդը կօգնի հատապտուղներին հատակին չայրել: Երբ շաքարավազը լուծարվի, և ելակի զանգվածը եռա, պետք է ազատվեք գոյացած փրփուրից, կրակը հասցնել նվազագույնի և պատրաստել ապագա նրբագեղությունը երեսունհինգից քառասունհինգ րոպե: Ապա խտացրած ջեմի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել մղիչով կամ խառնիչով մանրացված հատապտուղներ: Եթե ձեզ թվում էր, որ եփելուց հետո ջեմը չի ստացել ցանկալի հաստությունը, մի անհանգստացեք, դա տեղի կունենա, երբ սառչում է:
Պահպանություն
Դե, մեր ջեմը պատրաստ է, և հիմա ժամանակն է այն լցնել բանկաների մեջ: Այս հարցում ձեզ կօգնեն շերեփը և ձագարը: Ի դեպ, դրանք կարող եք օգտագործել այս պահին միայն այն ժամանակ, երբ դրանք չոր լինեն: Փորձեք ջեմը լցնել յուրաքանչյուր բանկայի մեջ, որպեսզի պարանոցին մնա մոտ կես սանտիմետր: Պատահաբար ներկված պարանոցները կարելի է սրբել խոնավ, մաքուր սրբիչով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր բանկա պետք է խստացվի կափարիչով, բայց ոչ փաթաթված:
Այժմ ձեզ ավելի մեծ կաթսա է պետք: Բանկաները պետք է դրվեն դրա մեջ այնպես, որ դրանցից ոչ մեկը դիպչի ո՛չ հարևանին, ո՛չ թավայի կողքին: Լրացրեք բանկաները ջրով և կրակի վրա դրեք: Այնտեղ ջուրը պետք է եռա մոտ տաս րոպե, ապա պետք է զգուշորեն հանել պահածոները տապակից և անմիջապես գլորվել: Վերջապես, համոզվեք, որ դրանք փաթեթավորեք սրբիչով և տասներկու ժամ թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձեր պատրաստած ջեմը, անկասկած, կհամընկնի ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ: Եվ նույնիսկ ձմռանը, ելակի յուրահատուկ բույրը ձեզ կրկին ու կրկին կբերի կվերադառնա ամառ:
