Կուպատին աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը փոքր երշիկ է, որը պատրաստվում է նուրբ թակած մսից ՝ սխտորի և համեմունքների հավելումով: Դուք կարող եք պատրաստել kupaty ջեռոցում, տապակի մեջ, գրիլի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս կամ գառ;
- - խոզի ճարպ;
- - սխտոր;
- - աղ;
- - համեմունքներ `համտեսել;
- - խոզի աղիքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ինչ է kupat- ը, Վրաստանում քաջ հայտնի է, քանի որ այս երկիրը գերազանց համով և անսովոր ախորժելի բույրով ուտեստի հայրենիք է: Եթե ցանկանում եք սիրել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով, պատրաստեք kupaty ինքներդ: Նախ պատրաստեք աղացած միսը, որով կլցնեք կեղևը: Ամենից հաճախ օգտագործվում է խոզի պարանոց, որն անցնում է մսաղացով: Համեղ կուպատը պատրաստվում է ոչխարի մսից: Եթե չափազանց նիհար միս է օգտագործվում, դրա մի մասը փոխարինվում է խոզի ճարպով:
Քայլ 2
Պատրաստի աղացած միսը խառնվում է թակած սխտորով ՝ համտեսելով սեղանի աղ և համեմունքներ: Որպեսզի միջուկը մանրակրկիտ և հավասարապես հագեցած լինի համեմունքներով, այն մի քանի ժամ մնում է միայնակ, համոզվեք, որ այն ծածկեք կափարիչով: Այս ամբողջ ընթացքում աղացած միսը պետք է մանրակրկիտ խառնվի մի քանի անգամ:
Քայլ 3
Մինչ աղացած միսը ձեռք է բերում ցանկալի համ ու բույր, դուք կարող եք սկսել պատրաստել աղիները: Կուպատի պատրաստման համար օգտագործվում են գառան կամ խոզի աղիքներ: Նախապես մաքրեք չբուժված աղիքները ՝ դրանք ներսից դուրս բերելով: Դրանից հետո դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Դրանից հետո թաղանթը դրեք կտրող տախտակի վրա և ձանձրալի դանակով նրբորեն մաքրեք ներսն ու դրսը: Լավ սրված դանակը հեշտությամբ կտրում է աղիքները և այն ոչ պիտանի դարձնում կուպաթ պատրաստելու համար:
Քայլ 4
Մշակելուց հետո աղիքներից կմնա միայն բարակ թաղանթ, որն օգտագործվում է աղացած միսով լցոնման համար: Երշիկները լրացնելու համար կարող եք օգտագործել գդալ: Այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի արագ և հեշտ է անել, մսաղացով հատուկ կցորդով, որը նման է խողովակի: Հեռացրեք վանդակաճաղը և այն փոխարինեք վարդակով:
Քայլ 5
Մաքրված և լվացված աղիքը մի ծայրում դրեք վարդակի վրա: Մյուս ծայրը ամուր կապեք թելով: Աղացած միսը անցնելով մսաղացով, լցրեք պատյանը, փորձելով դա անել հավասարաչափ և ոչ շատ ամուր, որպեսզի երշիկեղենը չպատռեն եփման գործընթացում: Լրացրած երշիկի վերջը կապեք թելով: Դուք նաև պետք է կուպատը ծակեք մի քանի վայրերում, որպեսզի օդը դուրս գա: Դուք կարող եք պատրաստել kupaty տանը տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Նախապես խորհուրդ է տրվում երշիկները եռացնել եռացրած ջրի մեջ 1-2 րոպե:
