Անմիջապես անհրաժեշտ է նախազգուշացնել, որ հնդկական խոհանոցի այս ուտեստը շատ համեմված է: Բոմբեյի հավը թխում են համեմունքներով, եղեսպակով և խնկունով: Նման ուտեստը բոլոր հյուրերի համար իսկական անակնկալ կծառայի: Հիմնական բանը այստեղ համեմունքներով չչարաշահելն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - խնկունի - 3 ճյուղ;
- - եղեսպակ - 3 ճյուղ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - լոլիկ - 1 կգ;
- - կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- - հեղուկ մեղր - 1 թեյի գդալ;
- - դառը պղպեղ և աղ - ըստ Վուսի;
- - ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- - հավի ոտքեր - 1, 2 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ոտքերը ողողեք հոսող ջրի մեջ, ապա չորացրեք չորացրածով: Չիլի պղպեղը մանր կտրատեք: Եկեք անցնենք կծու մարինադ պատրաստելուն:
Քայլ 2
Մանրացրեք մի քանի մեխակ սխտոր, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, կծու պղպեղ, աղ, չիլի պղպեղ, հեղուկ մեղր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
Քայլ 3
Հավի ոտքերը լցնել նախկինում պատրաստված մարինադով, սառնարանում պահել մեկուկես ժամ:
Քայլ 4
Լվանալ և մանրացնել լոլիկները: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք: Թխում թերթիկը յուղել ձիթապտղի յուղով, վրան դնել հավի ոտքեր, վերևում `լոլիկ և սոխ:
Քայլ 5
Բոլոր բաղադրիչները ցանել ձիթապտղի յուղով, դնել նախապես տաքացրած 200oC ջեռոցում և թխել 1 ժամ 10 րոպե: Յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ լցնել մարինադը ուտեստի վրա:
Քայլ 6
Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել խնկունի և եղեսպակի ճյուղերը: Բոմբեյի հավը պատրաստ է, և այն կարող եք սեղանին մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ միասին:
