Ռուսաստանում Սոլյանկան միշտ էլ մեծ ժողովրդականություն է վայելել: Ձկնաբուծարան պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել ծովամթերք և ձուկ մի քանի տարբեր տեսակներ: Ամեն դեպքում, այս ապուրը հրաշալի լրացում է ավանդական մենյուում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 725 գ վարդագույն սաղմոն;
- - 135 գ թթու վարունգ;
- - 95 գ կիտրոն;
- - 365 գ կարտոֆիլ;
- - 215 գ սոխ;
- - 135 գ գազար;
- - 15 գ սխտոր;
- - 55 գ բրինձ;
- - 22 կապեր;
- - 3 դափնու տերև;
- - 65 մլ բուսական յուղ;
- - աղ, պղպեղի հատիկներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցրեք վարդագույն սաղմոնը, ողողեք, կտրեք պոչը և լողակները, հանեք մաղձը: Ձուկ լցրեք կաթսայի մեջ ջրի մեջ և կրակի վրա դրեք: Հենց ջուրը եռա, այն պետք է քամվի:
Քայլ 2
Դրանից հետո նորից լցրեք կաթսայի մեջ սառը ջուր, կրկին եռացրեք և շարունակեք եփել ձուկը ցածր ջերմության վրա մոտ 25 րոպե:
Քայլ 3
Դրանից հետո արգանակից հեռացրեք ձկները եւ հանեք ոսկորները, կտրեք փոքր կտորներով: Ձկան արգանակը քամեք:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը, լվացեք և մանր կտրեք: Լվացեք գազարը, կեղևը, շփեք կոպիտ քերիչի վրա: Կլպել սխտորը կեղեւից:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, նախ դրա մեջ տապակեք թակած սխտորը: Դրանից հետո սոխ ավելացրեք դրան և որոշ ժամանակ շարունակեք տապակել: Դրանից հետո գազարը տեղափոխեք տապակած տապի մեջ և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ և տեղադրել ձկան արգանակի մեջ: Լվացեք բրինձը և ավելացրեք արգանակով մի կաթսա, իսկ հետո տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք դրա մեջ:
Քայլ 7
Թթու վարունգը մանրացնել և դնել արգանակի մեջ: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացրեք կապեր, դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 8
Կիտրոնը մեկ րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա չորացրեք, բարակ կտրեք և նաև ավելացրեք ձկան ապուրին: Շարունակեք պատրաստել մոտ 15 րոպե:
