Վարդագույն սաղմոնը շատ առողջ ձուկ է, բայց եփելիս բավականին հաճախ այս ձուկը պարզվում է չոր և անճաշակ: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրատոմսից հետո վարդագույն սաղմոնը պարզվում է աներևակայելի համեղ և հյութալի է:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ կիլոգրամ ձուկ (վարդագույն սաղմոն);
- - երկու լոլիկ;
- - երեք սոխ;
- - մեկ քաղցր պղպեղ;
- - 200 գրամ պանիր;
- - 50 գրամ կարագ;
- - 50 գրամ մայոնեզ;
- - մեկ կիտրոն;
- - 30 մլ բուսական յուղ;
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք ձուկը, հալեցնելուց հետո, կտրեք նրա գլուխը և պոչը, բացեք և հանեք բոլոր ներսերը: Ազատվեք լողակներից և կշեռքներից: Մանրակրկիտ ողողեք դիակը:
Քայլ 2
Դիակը դրեք ձեր առջև, երկու կտրվածք կատարեք ձկան լեռնաշղթայի մոտ և ապա հեռացրեք լեռնաշղթան: Տարածեք դիակը ձեր դիմաց և հեռացրեք դրանից մնացած փոքր ոսկորները: Պետք է նշել, որ այս գործընթացը արագ չէ:
Քայլ 3
Բոլոր ոսկորները հանելուց հետո վարդագույն սաղմոնը քսել աղով և համեմունքներով և թողնել մի քանի րոպե հանգստանա, ապա վերցնել կիտրոն, կտրել այն կիսով չափ և կեսի հյութը քամել ձկների վրա (դա կօգնի ձկներին եփման գործընթացում ավելի լավ ներծծվել բանջարեղենային հյութերով և համեմունքներով): Թողնել մարինացնել 20 րոպե:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը, մաքրեք սերմերն ու ցողերը: Լվանալ բանջարեղենը ՝ սոխ, պղպեղ և լոլիկ: Լոլիկը կտրեց միջին հաստության օղակների, սոխը և պղպեղը `կես օղակի: Մի փոքր տապակել սոխը միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ (տապակումը պետք է արվի բուսական յուղ օգտագործելով):
Քայլ 5
Թխում թերթիկը յուղով յուղել, վրան դնել վարդագույն սաղմոն, ապա սոխը դնել ձկների վրա հավասար շերտով, ապա լոլիկ, ամեն ինչ քսել մայոնեզով և դնել պղպեղ: Տեղադրել թխում թերթիկը 30-40 րոպե տաքացրած 190 աստիճանի ջեռոցում, ապա հանել կիսաֆաբրիկատը, ցանել քերած պանիրով և կրկին դնել ջեռոցում յոթից տասը րոպե: Վառարանում բանջարեղենով վարդագույն սաղմոնը պատրաստ է, ուտեստը կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
