Ստացվում է, որ մեր ամենօրյա սննդակարգից որոշ պտուղներ համարվում են թունավոր: Fatոհերը բավականին հազվադեպ են, քանի որ մեծ մասամբ, պատշաճ վերամշակմամբ, դրանք վնաս չեն պատճառում: Այնուամենայնիվ, որոշ մրգեր դեռ պետք է զգույշ վերաբերվել:
Թունավոր պտուղ
Մրգերի մեջ պարունակվող թույնը հիմնականում հայտնաբերվում է սերմերի մեջ: Օրինակ ՝ ցիանիդը, ինչպիսին է նման թունավոր նյութը, փոքր քանակությամբ առկա է դեղձի, սալորի, բալի և ծիրանի փոսերում: Եթե պատահաբար ուտեք այս հատապտուղների 1-2 սերմերը, ձեր առողջությանը ոչ մի վնաս չի լինի: Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ կլանվելիս ՝ ցիանիդ ջրածինը կարող է շատ խնդիրներ առաջացնել:
Թույնի մեղմ աստիճանի դեպքում հնարավոր են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, ապակողմնորոշումը, փսխումը, գլխապտույտը, անհանգստությունը և գլխացավը: Եթե թունավորումն անցել է ավելի ծանր փուլ, մարդու արյան ճնշումը կարող է բարձրանալ, սրտի ռիթմը կարող է խանգարվել, շնչառությունը կդառնա դժվար: Որոշ դեպքերում հնարավոր է նույնիսկ մահը:
Խնձորը բացարձակապես անվտանգ է մարդու համար, բայց խնձորի սերմերը պարունակում են նաև ցիանիդ: Բայց դրա դոզան այստեղ շատ ավելի քիչ է, քան, օրինակ, դեղձի կամ բալի փոսերում: Հետեւաբար, միայն մեծ քանակությամբ խնձորի սերմեր սպառելիս կարող է վնասել ձեր առողջությանը:
Թունավոր պտուղները, ավելի ճիշտ դրանց մեջ պարունակվող սերմերը առանձնակի վտանգ չեն ներկայացնում: Բանն այն է, որ հասուն մարդու մարմինը ի վիճակի է պայքարել ցիանիդի դեմ, եթե դրա չափաբաժինը փոքր է: Բայց երեխաների համար ցիանիդը շատ վտանգավոր է նույնիսկ չնչին քանակությամբ: Երեխայի մարմինը կարող է պարզապես ի վիճակի չլինել հաղթահարել նման բեռները: Նույնը վերաբերում է կենդանիներին:
Ինչ թունավոր պտուղներ դեռ կան
Խոսելով թունավոր մրգերի մասին, հարկ է նշել թունավոր բանջարեղենը, որը հաճախ ընդգրկվում է մարդու սննդակարգում:
Կանաչ լոլիկը որոշ երկրներում համարվում է բանջարեղեն, որոշ երկրներում ՝ միրգ, իսկ որոշ այլ երկրներում ՝ հատապտուղ: Ամեն դեպքում, ցանկացած երկրում, երբ լոլիկը աճում է, դրա տերևներն ու ցողունները պարունակում են գլիկոալկալոիդ: Այս նյութը խիստ թունավոր է: Դրանով թունավորումը կարող է ուղեկցվել ախտանիշներով, ինչպիսիք են մարսողական խանգարումը, ուժեղ գլխացավը, նյարդայնությունը: Գլիկոալկալոիդի պարունակությունը լոլիկում չափազանց փոքր է, ուստի դրանք էական վտանգ չեն ներկայացնում:
Բույսը, որի պտուղը թունավոր է համարվում, ծնեբեկն է: Որպես կանոն, ծնեբեկի ցողունները չեն օգտագործվում կերակուր պատրաստելու համար: Պտուղը բույսի վերին բողբոջն է: Այն բավականին հաճախ օգտագործում են խոհարարական մասնագետները նուրբ ուտեստներ պատրաստելիս: Կարմիր հատապտուղները նույնպես թունավոր են բույսի վրա: Դրանք շատ փոքր են, բայց կուլ տալու դեպքում դրանք շատ վտանգավոր են մարդու համար:
