Սունկը հատուկ օրգանիզմ է, որը մեկուսացված է որպես առանձին տեսակ: Սունկը շատ առողջ արտադրանք է: Դրանք պարունակում են շատ ամինաթթուներ, սպիտակուցներ, հակաօքսիդանտներ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Բացի այդ, նրանց բոլոր օգտակար հատկությունները կարող են պահպանվել նույնիսկ երկարատև ջերմային մշակման և չորացման դեպքում: Բայց, բացի օգտակար հատկությունների զանգվածից, սունկը կարող է նաև լուրջ վտանգ ներկայացնել, թունավոր լինել: Շատ չուտվող սնկերը շատ նման են ուտելիներին, բայց դրանք նույնպես տարբերություններ ունեն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գունատ դոդոշը շատ նման է շամպինիոնին: Կարող եք տարբերակել ոտքով, որը սովորաբար երկար է ներքևում կլորացված երկարացումով: Նաեւ ոտքի վրա, գլխարկին ավելի մոտ, կա բավականին նկատելի փեշ: Շամպինյոնում կարելի է գտնել նաև կիսաշրջազգեստ, բայց դա շատ ավելի փոքր և բարակ է, քան դոդոշիին, ավելի շատ նման է բարակ թաղանթի: Toadstool- ի գլխարկը կարող է լինել ոչ միայն սպիտակ, այլ նաև գունատ կանաչ կամ նույնիսկ դեղին-կանաչ, կենտրոնում դրա գույնը սովորաբար ավելի մուգ է, քան եզրերին: Դոդոշակի կափարիչի տակ գտնվող թիթեղները սպիտակ են, իսկ շամպինիոնում `վարդագույն կամ նույնիսկ շագանակագույն: Եթե դոդոշը կոտրված է, ապա այն կունենա սպիտակ միս ՝ առանց համի ու հոտի:
Քայլ 2
Բացի այդ, շամպինիոնը մի փոքր նման է գարշահոտ ճանճի ագարի: Սունկի այս տեսակն ունի կոնաձեւ մաքուր սպիտակ գլխարկ, դրա ցողունը հավասարապես խտանում է դեպի հիմքը, փեշը սպիտակ է: Բայց այս սունկի հիմնական առանձնահատկությունը պղպեղի տհաճ հոտն է, որն անմիջապես հայտնվում է, եթե այս սունկը կոտրվի:
Քայլ 3
Երիտասարդ տարիքում կարող եք patuyard մանրաթելը շփոթել շամպինյոնի հետ: Այս սունկը աճում է բացառապես փշատերև անտառներում: Այս երիտասարդ սնկերի կափարիչը և ոտքը սպիտակ են, բայց ի տարբերություն շամպինյոնի, գլխարկը ունի կոնաձև ձև, իսկ հիմքում գտնվող ոտքը, ինչպես ասես, ուռած է: Մեծահասակների սունկը մեծապես տարբերվում է շամպինյոնից, դրա գլխարկը շտկվում է, բայց ինքնին ձեռք է բերում ծղոտե դեղին գույն (երբեմն, եթե սունկն արդեն հին է, գույնը կարող է կարմրավուն լինել):
Քայլ 4
Կարմիր շամպինիոնը շատ նման է սովորական շամպինյոնին: Կարող եք տարբերակել միայն կոտրելով, այն տհաճ հոտ ունի (հիշեցնում է կարբոլիկ թթու) և ընդմիջմանը դեղնավուն գույն ունի:
Քայլ 5
Կանաչ դոդոշը կարելի է շփոթել ռուսուլայի հետ: Այստեղ տարբերությունը ոտքն է: Ռուսուլայում այն չի ընդլայնվում դեպի ներքև և չունի եզրագոտի:
Քայլ 6
Կեղծ ալոճը ծծմբային դեղին է, ինչպես անունն է ենթադրում, այն հեշտությամբ կարելի է սխալ համարել մեղրի բորբոս: Դրա հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունը գլխարկի տակ գտնվող թիթեղների գույնն է: Ավելի երիտասարդ սունկը ունի մոխրագույն դեղին գույնի թիթեղներ, որոնք այնուհետև, երբ բորբոսը մեծանում է, դառնում են կանաչավուն:
Քայլ 7
Մոմե խոսող, ի տարբերություն շատ թունավոր սնկերի, ունի հաճելի համ ու հոտ: Դուք կարող եք հանդիպել նրան խառը կամ փշատերև անտառներում ՝ ամռան վերջին կամ աշնան սկզբին: Կարելի է այն ուտելի սնկից տարբերել գլխարկի տակ գտնվող թիթեղներով, դրանք գնում են ոտքին:
Քայլ 8
Մաղձային և սատանայական սունկը շատ նման է բոլետուսի սնկին: Դուք կարող եք դրանք տարբերակել գլխարկի ներքևից, բոլետուսում այն սպիտակ է կամ թեթևակի դեղնավուն, իսկ դեղին կամ սատանայական սնկով ՝ միանգամյա կամ կարմիր: Բացի այդ, սունկը կարող է կոտրվել, եթե դրա գույնը չի փոխվում, ապա դա ուտելի բոլետուս է, եթե պալպը կարմիր է դառնում, ապա դառնում է սեւ, ապա սա թունավոր սունկ է:
Քայլ 9
Թռչող ագարիկների մեծ մասը (շագանակագույն, կարմիր, դեղին, կանաչ) նույնպես թունավոր սունկ են: Բայց, բարեբախտաբար, այս սունկը շատ հեշտ է տարբերել: Որպես կանոն, նրանց գլխարկը ունի բավականին վառ գույն, բայց ամենակարևորն այն է, որ ցանկացած ճանճի ագարի գլխարկի վրա ունենա բնորոշ սպիտակ փաթիլներ: Նրանց ոտքը, ինչպես շատ այլ անուտելի սնկեր, ընդլայնվում են ներքևում և փեշն ավելի մոտ է գլխարկին:
