Նուրբ, հալեցնող ձեր բերանի կեղծիքն ընկույզ-յուղալի համով հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած թեյի երեկույթ:
Դա անհրաժեշտ է
- 25 կտորների համար.
- - 300 գ caxapa;
- - 120 մլ կրեմ (20% յուղ);
- - 0.5 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 35 գ կարագ;
- - 1/8 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- - 120 գ ընկույզ (նուշ կամ գետնանուշ);
- - 2 ճաշի գդալ շշալցված ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել սերուցքը, ավելացնել մի բաժակ շաքար: Heերմեք ցածր կրակի վրա ՝ խառնելով մինչև շաքարի ամբողջական լուծումը: Հեռացրեք կրակից:
Քայլ 2
Մնացած շաքարավազը լցնել մեկ այլ խիտ հատակով ամանի մեջ ՝ հեղուկ լցնելով վրան: Եռացնել միջին կրակի վրա, երբեմն խառնել:
Քայլ 3
Դրանից հետո մի փոքր ավելացրեք բոցը `շարունակելով ակտիվանալ: Օշարակը բերեք հաճելի յուղալի երանգի: Դրանից հետո, զգուշորեն, հակառակ դեպքում խառնուրդը կսկսի եռալ, կարամելը միավորել տաք կրեմի հետ:
Քայլ 4
Կաթսայատանը կարամելային յուղալի զանգվածով դնել թույլ կրակի վրա և խառնելով հասցնել հարթ:
Քայլ 5
Շարունակեք կարամելը եփ գալ միջին ջերմության վրա ՝ 115 ° C ջերմաստիճանում, մոտ 15 րոպե: Ստուգեք «փափուկ գնդակի» պատրաստակամությունը:
Քայլ 6
Սառը ջրի մեջ մի օշարակ մի կաթիլ պետք է վերածվի փափուկ գնդակի: Եթե ավելի երկար եփվի, կեղծիքն ավելի դժվար կլինի: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք խմորի սոդա և խառնեք:
Քայլ 7
Կարագը մանրացրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք կարամելին: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ յուղն ամբողջությամբ լուծվի: Ստացված կարամելի օշարակը 20 րոպե հովացրեք:
Քայլ 8
Ավելացրեք վանիլի էքստրակտը և ակտիվորեն ակտիվացրեք փայտե գդալով 4-5 րոպե: Կարամելը կսկսի խտանալ:
Քայլ 9
Դրանից հետո խառնեք կոպիտ թակած տապակած ընկույզը: Այլընտրանքորեն, ընկույզի փոխարեն կարող եք օգտագործել նուշ կամ գետնանուշ:
Քայլ 10
Ձևը 20 * 15 սմ չափսով ծածկեք մագաղաթյա թուղթով և յուղով քսեք, եթե հիմքը սիլիկոն է, ապա այն չպետք է յուղել:
Քայլ 11
Կարամելի զանգվածը հավասարապես տարածեք 1,5 սմ շերտով: Հարթեցրեք մակերևույթը և թույլ խառնեք ջրով կամ կոշտ վրձնով խոնավացած սպաթուլով, որպեսզի այն ավելի արագ բյուրեղանա:
Քայլ 12
Թող պատրաստի fondant- ը զովանա, կտրի կամ բաժանվի մասերի:
