Նուշը հաճախ սխալմամբ անվանում են ընկույզ, չնայած դրանք կորիզավոր պտուղներ են: Ձևով և չափով պտուղները հիշեցնում են ծիրանի փոսը: Դրանք առանձնանում են իրենց նուրբ համով և բույրով:
Խոհարարության մեջ օգտագործվում են բոլոր տեսակի նուշերի ոսկորները `դառը, փխրուն և քաղցր: Բայց դրանց կիրառման ոլորտները բավականին տարբեր են: Օրինակ ՝ դառը նուշը պահանջում է հատուկ նախնական բուժում: Այն ավանդաբար օգտագործվում է որպես կծու հավելանյութ, որը կարող է բարելավել գրեթե ցանկացած ուտեստի համը. Ավելին, դառը նուշն ունի հատուկ, շատ պայծառ բույր: Իր հում, չմշակված տեսքով այն չի կարող օգտագործվել խոհարարության մեջ ՝ դրա մեջ ջրածնի թթու պարունակության պատճառով: Բայց նույնիսկ վերամշակված դառը նուշը շատ փոքր քանակությամբ ավելացվում է սննդին: Դառը նուշը օգտագործում են նուշի յուղ պատրաստելու համար, որը շատ թանկ ապրանք է համարվում:
Նուշի փխրուն և քաղցր տեսակները նախնական ջերմային բուժում չեն պահանջում: Հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ երկու տեսակներն էլ ակտիվորեն օգտագործվում են: Օրինակ ՝ մարցիպանը պատրաստվում է դրանցից: Դա քաղցր խմորային զանգված է, որը շատ հեշտ է գունավորվել: Ավանդաբար, մարցիպանը օգտագործվում է հրուշակեղենի զարդեր պատրաստելու համար: Նուշի ալյուրը օգտագործվում է տարբեր խմորեղեն և տորթեր պատրաստելու համար, այն թխում է հատուկ, նուրբ ընկույզի համ: Մակարոնով տորթերը լայնորեն հայտնի են և պատրաստվում են նուշի նուրբ ալյուրից:
Ենթադրվում է, որ քաղցր նուշը որակով զիջում է դառըին, բայց դրանք համարվում են հիանալի լրացում ձկների տարբեր ուտեստների համար: Փխրուն նուշը համով քաղցր է հիշեցնում, բայց չունի շատ արտահայտված բույր:
Հարավարևելյան Ասիայում թռչնամսի, մսի և բրնձի ուտեստներին ավելացնում են բոլոր տեսակի նուշերը: Աղացած աղի նուշը տարածաշրջանում ամենատարածված և սիրված բուժումներից մեկն է:
Նուշը և նրանց կճեպները ակտիվորեն օգտագործվում են տարբեր լիկյորների համն ու բույրը բարելավելու համար: Amaretto նուշի լիկյորը ամենահայտնի խմիչքներից մեկն է աշխարհում: Այն ունի շատ պայծառ, հարուստ համ և ուժեղ նուշի բույր: Ի դեպ, այս լիկյորը հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ ՝ դրանով թրջելով թխվածքաբլիթներ և ավելացնելով այն բոլոր տեսակի քսուքների մեջ:
Նուշը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն առանձնանում է սպիտակուցների, մագնեզիումի, ֆոսֆորի և վիտամին E- ի մեծ պարունակությամբ: Բացի այդ, նուշը շատ հարուստ է ցինկով, պղնձով, մանգանով, երկաթով և В խմբի վիտամիններով: Շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս, որ հղի կանայք պարբերաբար նուշ ուտեն `իր յուրահատուկի շնորհիվ: կազմը:
