Նրբաբլիթները շատերի սիրված նրբությունն են: Կան շատ բաղադրատոմսեր այս սրտառուչ ու համեղ ուտեստի համար: Վաղ հասունացումը կամ խմորի վրա, ցորենից կամ հնդկացորենի ալյուրից, տարբեր համեմունքներով և թխմամբ `նրբաբլիթներն իրավամբ համարվում են ռուսական ազգային խոհանոցի հպարտություն:
Դա անհրաժեշտ է
- Դասական վաղ հասուն նրբաբլիթների համար.
- - 70 գ ցորենի ալյուր;
- - 125 մլ կաթ;
- - 60 մլ ջուր;
- - 2 ձու;
- - 30 գ կարագ;
- - 1 ½ tbsp. լ Սահարա;
- - մի պտղունց աղ;
- - անալոգ կարագը տապակը յուղելու համար:
- Դասական խմորաբլիթների համար.
- - 1 կգ ցորենի ալյուր;
- - 5-6 բաժակ կաթ;
- - 3 tbsp. լ յուղեր;
- - 2 ձու;
- - 2 tbsp. լ Սահարա;
- - 1 ½ թեյի գդալ: աղ;
- - 10 գ խմորիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական վաղ հասուն նրբաբլիթներ
Ալյուրը, կաթը, գոլ ջուրը, ձվերը, հալված կարագը, հատիկավոր շաքարն ու աղը խառնել բլենդերի կամ խառնիչի մեջ միատարր զանգվածի մեջ: Դրանից հետո խմորը լցրեք ամանի մեջ և ծածկեք սննդի թաղանթով, ապա դրեք սառնարանում 30 րոպե:
Քայլ 2
Տեղադրեք ոչ կպչուն նրբաբլիթով տապակ միջին ջերմության վրա: Քսել յուղով: Հեռացրեք խմորը սառնարանից և խառնեք: 2 ճաշի գդալ խմոր լցնել տապակի մեջ: Դրանից հետո թավան հանել կրակից ՝ թեքելով այն այնպես, որ խմորը տարածվի ներքևի մասում ՝ շատ բարակ շերտով: Տապակել նրբաբլիթը, մինչև վերին մասը գրավի, իսկ ներքևը ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո նրբաբլիթը շրջելու համար օգտագործեք սպաթուլա և տապակեք, մինչ մյուս կողմը կարմրի: Համոզվեք, որ նրբաբլիթը չի այրվի:
Քայլ 3
Պատրաստի նրբաբլիթը տեղափոխել մագաղաթյա թղթի վրա և շարունակել տապակել մնացած նրբաբլիթները ՝ յուղը յուղով յուղելով և խմորը խառնելով յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ:
Քայլ 4
Պատրաստի նրբաբլիթները ծալեք կույտի մեջ և մատուցեք մեղրով, թթվասերով, ջեմով, օշարակով, կարագով:
Քայլ 5
Դասական նրբաբլիթներ խմորի վրա
Առաջին հերթին դնել խմորը: Դա անելու համար 2 բաժակ տաք ջուր լցրեք ամանի մեջ, խմորիչը նոսրացրեք, ավելացրեք 500 գրամ ալյուր, մանրակրկիտ խառնեք, ծածկեք և տաք տեղում դրեք մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 6
Երբ խմորը լավ է, ավելացրեք աղ, շաքար, ձվի դեղնուցներ, հալված կարագ կամ բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել եւ ավելացնել մնացած ալյուրը ՝ խմորը հունցելով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Դրանից հետո այն նոսրացրեք տաք կաթով, աստիճանաբար լցնելով 1 բաժակ և ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով ամեն ինչ:
Քայլ 7
Theածկեք ճաշատեսակները խմորով և տեղադրեք տաք տեղում: Երբ այն բարձրանա, ակտիվացրեք այն (այնպես, որ այն կարգավորվի) և կրկին դրեք տաք տեղում: Թող նորից բարձրանա և նորից խառնեք ՝ ավելացնելով սպիտակուցները, հարած ուժեղ փրփուրի մեջ: Հենց խմորը նորից բարձրանա, անմիջապես սկսեք թխել նրբաբլիթները:
Քայլ 8
Hotառայել տաք նրբաբլիթներ հալված կարագով կամ բուսական յուղով, ծովատառեխով, շաղ տալով, սառը ապխտած ձուկով կամ խավիարով:
