Սխտորը բանջարեղենի հայտնի մշակաբույս է ամբողջ աշխարհի ժողովուրդների շրջանում: Այն լայնորեն օգտագործվում է բժշկության մեջ որպես հակաբորբոքային, հակավիրուսային միջոց և, իհարկե, խոհարարության մեջ, քանի որ այն ունի սուր կծու համ և բնորոշ հոտ: Ամբողջ աշխարհում այն համարվում է անփոխարինելի համեմունք: Սխտորը դնում են մսային ուտեստների, թռչնամսի, ձկան ուտեստների, ապուրների մեջ, ավելացնում են տարբեր սոուսներ, դա երշիկներին «կծու» հավելում է: Սխտորի թարմ երիտասարդ տերևները գնում են տարբեր աղցաններ: Այն անփոխարինելի է բանջարեղենը աղելու և թթու դնելու համար: Ինչպե՞ս եք մաքրում բուսական այս կոնկրետ բերքը: Կան մի քանի ուղիներ. Պարզ և պահանջկոտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - դանակ;
- - կտրող տախտակ;
- - գունդ - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հայտնի շեֆ-խոհարար Թոդ Քոլմանը առաջարկում է սխտորը մաքրել հետեւյալ կերպ. Վերցրեք մի գլուխ սխտոր: Վերեւից ձեր ափի մեկ հարվածով կոտրեք այն ատամների մեջ: Վերցրեք երկու բավականին մեծ, խորը մետաղական ամաններ և դրանցից մեկի մեջ դրեք գլխից առանձնացված շերտերը: Coverածկեք երկրորդ ամանի մեջ և ուժեղ թափահարեք: 10 վայրկյան անց սխտորը մաքրվում է կեղևից:
Քայլ 2
Սխտորը մաքրելու ամենահեշտ և ամենատարածված ձևը դանակն է: Լվանալ սխտորը, այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ, կտրեք լոբբը, գագաթները, հանեք առաջին ամբողջական տերևները, մեկ մեխակը կտրեք գլխից, վերցրեք դանակ և կտտացրեք կտորը մինչև վերջ, հանելով մնացած հիմնային տերևները:
Քայլ 3
Սխտոր պատրաստելու բազմակողմանի տարբերակներ կան: Օրինակ ՝ թխած սխտոր: Այս ձևով այն կարող է օգտագործվել թռչնամիս պատրաստելու համար, որը ներառված է աղցանով սոուսների, պյուրեով ապուրների մեջ, սփռված բագետի և ալյուրի այլ ապրանքների վրա `հետագա թխելու համար կամ որպես պատրաստի սոուս: Այս դեպքում դուք ընդհանրապես չեք կարող մաքրել այն, բայց թխել ամբողջ գլուխը: Կամ, խոհարարական ուտեստների հետագա պատրաստման մեջ թխած սխտորը ավելի հարմար օգտագործելու համար հեռացրեք կեղևի վերին շերտը, կտրեք գագաթները, կարծես մեխերը մեխերից հանեք:
Քայլ 4
Երիտասարդ սխտորը մի փոքր խոնավ կեղև ունի, ուստի ավելի հեշտ է այն մաքրել ձեռքերով: Նախկինում դանակով կտրելով բլթակը և վերին մասը, ձեռքերով հեռացրեք մնացած տերևները:
Քայլ 5
Սխտորը կլպելիս կարող եք հեռացնել հիմնական մասը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «զայրույթ»: Սխտորի և ընդհանուր առմամբ ուտեստների համը դրանից չի վատթարանա: Բայց սխտոր ուտելուց հետո բերանից ստացվող հատուկ հոտը կարելի է խուսափել:
