Կոտլետները շատ սիրված ուտեստ են: Ապագա օգտագործման համար պատրաստված կիսաֆաբրիկատները հիանալի պահվում են սառցարանում: Նրանց տապակելը դժվար չէ, և մի շարք սուսներ կարող են ծանոթ ուտեստը դարձնել նրբաճաշակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կոտլետ պատրաստելու համար.
- կիսաֆաբրիկատ կոտլետներ;
- բուսական յուղ
- Տոմատի սոուսի համար.
- 0,5 բաժակ տոմատի մածուկ;
- մի բաժակ մսի արգանակ;
- մեկ թերի գդալ ալյուր;
- փոքր գազար;
- սոխ;
- մաղադանոս արմատ;
- տաք լոլիկի սոուսի մի ճաշի գդալ;
- մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- կարագի մեկ ճաշի գդալ;
- աղ
- Տաք սոխի սոուսի համար.
- երկու սոխ գլուխ;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- երկու բաժակ մսի արգանակ;
- երկու ճաշի գդալ լոլիկի խյուս;
- երկու-երեք ճաշի գդալ 9% քացախ;
- մորեխեղեն;
- պղպեղ;
- աղ
- Կարմիր սոուսի համար.
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- բուսական յուղ;
- գազար;
- սոխ;
- մաղադանոս արմատ;
- մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- երկու բաժակ մսի արգանակ;
- մեկ կամ երկու ճաշի գդալ կարմիր գինի (մադիրա կամ նավահանգիստ);
- մեկ կամ երկու ճաշի գդալ կարագ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և դնել թույլ կրակի վրա: Երբ յուղը տաքանա, կիսաֆաբրիկատները տեղադրեք տապակի մեջ ՝ առանց հալեցնելու: Համոզվեք, որ նրանք շատ սերտորեն չեն պառկում միմյանց հետ շփման մեջ: Տապակել մի կողմից, մինչև բաց շագանակագույն: Երբ թեթև հյութը սկսում է առանձնանալ կոտլետներից, դրանք շրջեք մյուս կողմը, կրճատեք կրակը և ծածկեք դրանք կափարիչով. Դա կպահպանի նրանց հյութեղությունը: Բերեք կարկանդակները մինչև մրցույթը:
Քայլ 2
Լոլիկի սոուսով մաքրեք սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը: Նյութի մանր կտրեք: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակել բանջարեղենը: Ավելացնել ալյուր, արագ խառնել և եփել մի քանի րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, մանրակրկիտ խառնել, լցնել մսի արգանակ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ տաք լոլիկի սոուսը և լավ խառնել: Ապա քամեք սոուսը մաղով և համեմեք կարագի կտորներով:
Քայլ 3
Տաք սոխի սոուս տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, դրա մեջ տապակել ալյուրը և ավելացնել արգանակ: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի խյուսը, աղը, պղպեղը և կրկին տապակել: Լցնել քացախի մեջ և եփել սոուսը, մինչ թթվասերը խտանա: Մանր մանրահատակները մանր կտրատել և համադրել սոուսի հետ: Եփել ամեն ինչ հինգ րոպե:
Քայլ 4
Կարմիր սոուս Տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր նույն քանակությամբ բուսական յուղով մինչ բաց շագանակագույնը: Խառնել տոմատի մածուկով և նոսրացնել մսի արգանակով: Մաքրել գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը, կտրատել և թույլ տապակել առանձին տապակի մեջ: Սոուսին ավելացնել արմատներ և սոխ, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա քսան-երեսուն րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղը, լցնել գինին, մանրակրկիտ խառնել և քամել մաղի միջով: Կարմիր սոուսը համեմեք կարագի կտորներով:
