Կրոկետները հոլանդական ազգային ամենատարածված ուտեստներից են: Խորը տապակած փխրուն գնդիկները կամ բալոնները կարելի է լցնել սննդի լայն տեսականիով ՝ կարտոֆիլ, միս և նույնիսկ ծովախեցգետին: Դրանք մատուցվում են որպես խորտիկ գարեջրի համար կամ որպես անկախ ուտեստ կողմնակի ճաշատեսակի համար կարտոֆիլ կարտոֆիլով: Դասական հոլանդական քրոկետները պատրաստվում են հավի մսից:
Դա անհրաժեշտ է
500 գ հավի ֆիլե; - 250 մլ ջուր; - 200 գ կարագ; - 200 գ ալյուր; - 1 ձու; - աղ, պղպեղ, մշկընկույզ; - մաղադանոս; - հացի փշրանքներ; - խորը ճարպի յուղ; - Գունդ; - թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք հավի ֆիլեը, լավ լվացեք, կաթսա դրեք, մի քիչ ջուր լցրեք այնպես, որ այն միայն թեթևակի ծածկի այն: Աղ ավելացնել և եփել միջին կրակի վրա, մինչև արգանակը եռա մոտ մեկ քառորդ: Միսը հանեք, թող լավ սառչի:
Քայլ 2
Մինչդեռ կարագը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա: Միսը մանրացրեք ինչով կարող եք: Դուք կարող եք դա անել ձեռքով ՝ օգտագործելով սննդի մշակիչ, բլենդեր կամ մսաղաց: Դրան ավելացնել ալյուր և հալված կարագ, հունցել այնքան ժամանակ, երբ ստացվի համասեռ հարթ զանգված, որը համեմվածությամբ կարտոֆիլի պյուրե է հիշեցնում: Եթե զանգվածը չափազանց կտրուկ է, կարող եք այն նոսրացնել արգանակով:
Քայլ 3
Մաղադանոսը մանր կտրատել, մշկընկույզը մանր քերել, երկու համեմունքներն ավելացնել կոկորդի աղալին, լավ հարել: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ, ծածկեք, պահեք սառնարան առնվազն մեկ գիշեր: Եթե շտապում եք, կարող եք սպասել ընդամենը մի քանի ժամ, բայց այս դեպքում ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել `կանխելու կոկտեյների փլուզումը:
Քայլ 4
Թաց ձեռքերով փոքրիկ քրոքետներ ձեւավորեք: Դա կարող է լինել կամ 1-ից 2 սմ տրամագծով գնդիկներ կամ 1-2-ից 3-4 սմ չափի բալոններ: Ընկղմեք դրանք հարած ձվի մեջ, բոլոր կողմերից գլորեք պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 5
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ, մինչև որ մակերևույթի վրա մի փոքր մշուշ հայտնվի: Ընկղմեք կոկտեյլները խորը ճարպի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մնացած ճարպը հեռացվի: Եթե ունեք խորը ճարպային տապակած տապակ, կարող եք նաև այն օգտագործել:
