Paraնեբեկը կամ ծնեբեկը հաճախակի հյուր չէ ռուսների սեղանին: Եվ ապարդյուն: Asնեբեկի նուրբ, նուրբ համը վաղուց նվաճել է շատ գուրմանների սրտեր: Իսկ անունն ինքնին խոսում է բանջարեղենի օգտակար հատկությունների մասին. Լատիներեն նշանակում է «բուժիչ»: Փորձեք ծնեբեկ դասական հոլանդական սոուսով և դուք նույնպես երկրպագու կլինեք այս եվրոպական բանջարեղենին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հիմնական դասընթացի համար.
- 500 գ ծնեբեկ
- 1.5 լ ջուր
- Մի քիչ աղ
- Մանրացված շաքարի պտղունց
- Սոուսի համար.
- 3 ձվի դեղնուց
- 4 tbsp. լ ջուր
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 250 գ կարագ
- Պղպեղ սպիտակ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, եռացրեք:
Քայլ 2
Կլպեք ծնեբեկը: Կանաչ ծնեբեկի համար հեռացրեք կադրերի կոշտ արմատները, սպիտակ ծնեբեկի համար կտրեք կոպիտ ծայրերը:
Քայլ 3
Աղ եռացրած ջուր, նետեք մի պտղունց հատիկավոր շաքար, ընկղմեք ծնեբեկ: Կրկին եռացրեք և եփեք 5-8 րոպե եռալուց հետո ՝ կախված կադրերի հաստությունից: Rainուրը ցամաքեցնել:
Քայլ 4
Փափկեցրած կարագը թեթեւակի հարել:
Քայլ 5
Պատրաստել ջրային բաղնիք: Դա անելու համար կրակի վրա մի մեծ կաթսա ջուր դրեք, եռացրեք և կրակը կրճատեք այնպես, որ ջուրը միայն մի փոքր եռա:
Քայլ 6
Մի փոքր կաթսայում ձվի դեղնուցները միացրեք ջրի և կիտրոնի հյութի հետ: Կաթսան դրեք ջրային բաղնիքում, դեղնուցները քսեք խիտ փրփուրի մեջ:
Քայլ 7
Կաթիլ առ կաթիլ մանրացրած դեղնուցներին ավելացնել փափուկ կարագ: Դա պետք է արվի դանդաղ, որպեսզի դեղնուցները չխռվեն: Եթե տապակի ներքևի սոուսը սկսում է թեթեւանալ, այն պետք է հեռացվի ջրային բաղնիքից, շարունակելով խառնել, մի փոքր սառը, ավելացնել մի փոքր ավելի յուղ և նորից դնել լոգարանում: Երբ խառնուրդը թանձրանա, տապակը հանեք կրակից և ավելացրեք սպիտակ պղպեղը:
Քայլ 8
Տեղադրել ծիլերը ափսեի մեջ, վերևում լցնել հոլանդական սոուսով և անմիջապես մատուցել:
Բարի ախորժակ!
